I AE S In t er na t io na l J o urna l o f   Art if icia I nte llig ence   ( I J - AI )   Vo l.   14 ,   No .   4 A u g u s t 2 0 2 5 ,   p p .   2 7 1 3 ~ 2 7 2 3   I SS N:  2 2 5 2 - 8 9 3 8 ,   DOI : 1 0 . 1 1 5 9 1 /ijai.v 14 .i 4 . p p 2 7 1 3 - 2 7 2 3          2713     J o ur na l ho m ep a g e h ttp : //ij a i . ia esco r e. co m   Bro iler meats  ten derness  pr edictio n using   nea r i nfra red  spectros co py   a g a inst   no n - lin ea r pre dictive mo delling       Ra s hid a h G ha za li,  H er lin a   Abdu l R a h im ,   Sy a hid a h Nu ra ni Z ulk if li   D e p a r t me n t   o f   C o n t r o l   a n d   M e c h a t r o n i c s,  F a c u l t y   o f   El e c t r i c a l   En g i n e e r i n g ,   U n i v e r s i t i   T e k n o l o g i   M a l a y si a ,   S k u d a i   J o h o r ,   M a l a y s i a       Art icle  I nfo     AB S T RAC T   A r ticle  his to r y:   R ec eiv ed   J u l 2 3 ,   2 0 2 4   R ev is ed   J u n   1 2 ,   2 0 2 5   Acc ep ted   J u l 1 0 ,   2 0 2 5       Ne a in fra re d   ( NIR )   sp e c tro sc o p y   is  a   n o n - in v a siv e   a n a ly ti c a tec h n i q u e   k n o w n   f o it a b i li ty   t o   a ss e ss   th e   q u a li ty   a tt rib u tes   o m e a p r o d u c ts.   Ho we v e r,   th e   li n e a m o d e ls  u t il iz e d ,   p a rti a lea st  sq u a re   (P LS a n d   p rin c ip a l   c o m p o n e n re g re ss io n   (P CR)   a c h iev e d   u n sa ti sfa c to ry   p e rfo rm a n c e o m e a p h y sic a a tt ri b u tes   p re d ictio n .   He n c e ,   in   th is  re se a rc h ,   fo it in h e re n t   a d v a n tag e in   m o d e ll in g   n o n li n e a sy ste m ,   a rti ficia l   n e u ra l   n e tw o rk   (AN N)   is  a u g m e n ted   t o   t h e   c o m p o n e n ts  o f   P CR   a n d   P L S .   Th r o u g h   th e   a u g m e n tatio n ,   t h e   p ri n c ip a c o m p o n e n n e u ra n e two r k   (P CNN a n d   late n t   v a riab le  n e u ra n e two rk   (LVNN m o d e ls  a re   d e v e lo p e d .   F ro m   t h e   re su lt o b tai n e d ,   it   sh o ws   t h a P CNN   a n d   LVNN   su c c e ss fu ll y   su rp a ss e d   th e ir   re sp e c ti v e   li n e a v e rsio n o P CR  a n d   P L S   b y   7 0 %   h ig h e s h e a f o rc e   p re d ictio n   p e rf o rm a n c e s.  Th e   LVNN   p ro v e d   to   a c h iev e   t h e   b e st p r e d ictio n   i n   b re a st me a with   ro o m e a n   sq u a re   e rro o p re d ictio n   (RM S E P o 0 . 0 7 6 9   k g   a n d   c o e fficie n o d e term in a ti o n   ( R P 2 o 0 . 8 2 0 1   wh il st  fo d ru m stick s,   RM S EP = 0 . 1 4 9 4   k g   a n d   R P 2 = 0 . 8 6 0 6 .   NIR   sp e c tro sc o p y   t e c h n o l o g y   in teg ra ted   with   m a c h in e   lea rn in g   y iel d s   a   p ro m isin g   n o n - i n v a siv e   tec h n iq u e   in   p re d ictin g   t h e   sh e a fo rc e   o f   in t a c ra w b ro il e m e a t.     K ey w o r d s :   Ar tific ial  n eu r al  n etwo r k   Me at  ten d er n ess   Nea r   in f r ar e d   s p ec tr o s co p y   Par tial le a s t sq u ar e   Prin cip al  co m p o n en t r e g r ess io n   T h is i a n   o p e n   a c c e ss   a rticle   u n d e r th e   CC B Y - SA   li c e n se .     C o r r e s p o nd ing   A uth o r :   Her lin Ab d u l Rah im   Dep ar tm en t o f   C o n tr o l a n d   M ec h atr o n ics,  Facu lty   o f   E lectr i ca l E n g in ee r in g Un iv e r s iti T ek n o lo g i   Ma lay s ia   Sk u d ai  J o h o r ,   Ma lay s ia   E m ail: h er lin a@ u tm . m y       1.   I NT RO D UCT I O N   B r o iler s   ar k n o wn   f o r   th eir   h ig h   p r o tein   c o n ten t,   n u tr iti o n al  v al u e,   r a p id   g r o wth ,   an d   d iv e r s p r o ce s s ed   p r o d u cts.  Ho wev er ,   ce r tain   r elig io n s   o r   r ac es  f o r b id   th co n s u m p tio n   o f   m ea t ,   s u ch   as  b ee f   an d   p o r k   [ 1 ] ,   [ 2 ] ,   as  s o u r ce   o f   p r o tein .   Gen er ally ,   in   ty p ical  co n s u m er s   p er ce p ti o n ,   ten d e r n ess   i s   an   im p o r tan q u ality   attr ib u te  wh ich   is   d e f in ed   b y   th ea s e   o f   m asti ca tio n .   Fro m   liter atu r e,   th e   m ea is   i n d icate d   as   ten d e r   wh en   s m all  s h ea r   f o r ce   v alu is   o b tain ed ,   m ea n wh ile  m ea is   co n s id er ed   to u g h   wh en   lar g er   s h ea r   f o r c e   v alu es  ar o b tain ed   [ 3 ] ,   [ 4 ] .   Nu m er o u s   tech n iq u es  h av b ee n   u s ed   to   ass es s   m ea ten d er n ess   in   p o u ltry ,   in clu d in g   in s tr u m e n tal  ap p r o a ch es  s u ch   as  th Al lo - Kr am er ,   Me u llen et - Owe n   R az o r   s h ea r   f o r ce   ( MO R SF ) ,   s lice  s h ea r   f o r ce   ( SS F),   an d   W ar n er - B r atzle r   s h ea r   f o r ce   ( W B S F)  m eth o d s .   Ho wev er ,   th ese  m eth o d s   ar e   in v asiv e,   d estru ctiv e,   a n d   tim e - co n s u m in g ,   r eq u ir in g   ex ten s iv ca lib r atio n   a n d   s am p le  p r ep ar atio n .     T y p ically ,   ef f ec tiv ev alu atio n   o f   p r o d u ct  q u ality   in   t h f o o d   an d   ag r ic u ltu r s ec to r s   is   ca r r ied   o u t   u tili zin g   n ea r   in f r ar ed   ( NI R )   s p ec tr o s co p y .   NI R   s p ec tr o s co p y   ca n   b e   u s ed   with o u ca u s in g   h ar m   in   c o n s tan way   to   an aly ze   th ch em ical,   p h y s ical,   an d   s en s o r y   f ea tu r es  o f   m ea t p r o d u cts [ 3 ] ,   [ 5 ] ,   [ 6 ] .   Op tical  in s tr u m en ts   co n n ec ted   to   co m p u ter s   p r o v id f ast  d ata  c o llectio n   th at  e n ab les  ev alu atio n   o f   m ea q u ality ,   d esp it b ein g   lim ited   to   s m all  s elec ted   s u r f ac ar ea   f o r   s am p lin g .   Evaluation Warning : The document was created with Spire.PDF for Python.
                      I SS N :   2 2 5 2 - 8 9 3 8   I n t J Ar tif   I n tell Vo l.  1 4 ,   No .   4 ,   Au g u s t 2 0 2 5 2 7 1 3 - 2 7 2 3   2714   Prin cip al  co m p o n en r e g r ess io n   ( PC R )   an d   p ar tial  least  s q u ar es  ( PLS)   ar b o t h   lin ea r   m u ltiv ar iate   m o d els  th at  h ea v ily   r ely   o n   r ed u cin g   d ata  th r o u g h   d e r iv in g   s m all  n u m b er   o f   o r th o g o n al  co m p o n e n ts   o r   s co r es,  in s tead   o f   u s in g   th e   e n tire   s p ec tr al  d ata  f o r   r eg r ess io n   an al y s is   [ 7 ] ,   [ 8 ] .   T h in f o r m atio n   is   b r o k en   d o wn   in to   s co r es  an d   lo a d in g s ,   wh ich   ca n   p r ev en c o llin ea r ity   p r o b lem s   am o n g   v ar ia b les.  B o th   m o d els  ca n   h an d le  m u ltip le  v a r iab les  th at  ex ce ed   th n u m b er   o f   s am p le s   b y   co m p r ess in g   an d   r ed u ci n g   th d im en s io n   o f   s p ec tr al  d ata.   PC R   b r ea k s   d o wn   s p ec tr al  v ar iab les  in to   p r in cip al  co m p o n en ts   ( PC s ) ,   wh i le  PLS  b r ea k s   d o wn   b o th   s p ec tr al  an d   r ef e r en ce   v a r iab les in to   laten t v ar iab les   ( L Vs) .   Nu m er o u s   r esear ch es  h av e m p lo y ed   lin ea r   m u ltiv ar iate  an aly s is   alo n g s id NI R   s p ec tr o s co p y   t o   f o r ec ast  ch em ical  co m p o n e n ts   s u ch   as  p r o tein ,   in tr am u s cu lar   f at,   an d   m o is tu r in   p o u ltr y   [ 5 ] [ 7 ] ,   [ 9 ] [ 1 4 ] Nev er th eless ,   lin ea r   an al y s is   d em o n s tr ated   in a d eq u ate   p er f o r m an ce   wh e n   p r ed ictin g   p h y s ical  p ar am eter s   lik e   p H,   co lo r ,   te n d er n ess ,   a n d   wate r - h o ld in g   ca p ac ity   ( W HC )   i n   p r o tein - b ased   f o o d s .   I n   th r esear ch   co n d u cte d   b y   L ia o   et   a l [ 1 5 ] ,   em p lo y in g   v is ib le - NI R   s p ec tr an d   a   PLS  m o d el   y ield e d   im p r ess iv co ef f icien ts   o f   d eter m in atio n   ( R 2 =0 . 8 2 )   wh en   f o r ec asti n g   in tact  p o r k   q u ality   ch ar ac ter is tics   s u ch   as   in tr am u s cu lar   f at,   p r o tein ,   a n d   wate r .   On   t h o th e r   h a n d ,   t h t o p   m o d el  d i d   n o h a v s u f f ic ien p r ed ict iv p o we r   f o r   s h e ar   f o r ce   m ea s u r e m e n t .   E v e n   th o u g h   all  p ar am ete r s   i n   t h ca l ib r a tio n   a n d   v al id ati o n   s ets   s h o wed   a n   i n c r e ase   i n   p r e d ic ti o n   a cc u r ac y   u p   t o   0 . 7 ,   th s h e ar   f o r c i n   t h v ali d at i o n   s e h a d   l o w e r   a cc u r ac y   ( R 2 =0 . 2 7 8 ,   r o o t   m ea n   s q u a r er r o r   o f   p r e d i cti o n   ( R MSE P ) = 0 . 3 6 0 )   t h a n   t h c ali b r ati o n   s et .   Ma r c h i   et   a l [ 1 6 ]   u tili z e d   a   PLS   m o d el   f o r   s h e ar   f o r c p r ed icti o n ,   h o we v er   th c r o s s - v ali d a ti o n   o u tc o m es  ( R 2 = 0 . 1 7 ,   r o o m e an   s q u a r e d   er r o r   o f     cr o s s - v ali d a ti o n   ( R MSE C V ) = 3 . 1 8 )   w er d e em ed   i n a d e q u a t e.   E x p a n d in g   t h s ca n n i n g   a r e as  o f   m ea t   s a m p les   co u l d   p o t en tia ll y   e n h a n ce   th p r e d ic ti o n   d u t o   t h e   i n f lu en ce   o f   s m a ll  s ca n n i n g   a r e as  o n   in ac c u r at s h e a r   f o r ce   p r e d ic ti o n .   B a r b in   et   a l [ 1 7 ]   f aile d   t o   a cc u r at el y   p r ed ict   ch i ck en   m e at   t en d e r n ess   co m p a r e d   t o   p H,   c o l o r ,   a n d   W HC   d u to   a n   i n a d eq u ate   l in ea r   m o d eli n g   a n al y s is   t h at   c o u ld   n o ac co u n t   f o r   t h e   c o m p le x ity   o f   m e at   te x t u r e   att r i b u tes .   I n   t h e   m ea n t im e,   n u m b e r   o f   s t u d i es  u t ili zi n g   li n e ar   m o d eli n g   d is c o v er e d   q u i te   s at is f ac t o r y   o u tc o m es  in   f o r e ca s t in g   t h e   te n d e r n ess   o f   b e ef   a n d   p o r k ,   wit h   R - v al u es  r a n g i n g   f r o m   0 . 5 3   t o   0 . 7 4 .   Nev er t h el ess ,   s t u d i es o n   b ee f ,   p o u ltr y ,   p o r k ,   a n d   l am b   h a v e   s h o wn   u n s a tis f ac to r y   p r e d i cti o n   o u tc o m es   i n   li n e ar   m u lti v a r i ate   a n al y s is ,   wi th   a cc u r ac ies   u n d e r   0 . 5   w h en   es tim at in g   te n d e r n ess   b ase d   o n   NI R   s p e ct r al   d at a.   W h ile  PC R   an d   PLS  m o d els  ca n   d ec r ea s h ig h - d im en s io n al  in p u ts   an d   r em o v c o llin ea r ity ,   th ey   ca n n o a d d r ess   n o n lin ea r ities   p r esen in   th d ata.   No n lin e ar ities   in   s p ec tr al  s ig n als  m a y   r esu lt  f r o m   lig h s ca tter in g   ef f ec ts   in   u n alter ed   m ea s am p les  [ 1 8 ] .   Mo r eo v er ,   f ac to r s   s u ch   as  p r o tein   co n ten an d   m u s cle   s tr u ctu r e,   as  well  as  co n n ec tiv ti s s u e,   af f ec q u alities   lik ten d er n ess ,   co lo r ,   p H,   an d   wat er   h o ld in g   ca p ac ity   o f   m ea [ 1 9 ] .   No n li n ea r   ca lib r atio n   m o d e ls   ar n ec ess ar y   b e ca u s lin ea r   m u ltiv ar iate  m o d els  ca n n o ca p tu r e   th ese  n o n lin ea r ities .   T h in cr e ased   in ter est  in   v ar io u s   f ield s ,   n o tab ly   in   ag r ic u ltu r an d   f o o d   in d u s tr y ,   is   d u to   th ca p ab ilit y   o f   ar tific ial  n eu r al  n etwo r k   ( ANN )   in   m o d e lin g   h ig h l y   n o n l in ea r   d ata  [ 2 0 ] .   R esear ch er s   h av in v esti g ated   h y b r i d   m o d els  th at  h ar n es s   b o th   lin ea r   an d   n o n lin ea r   m eth o d s   to   tack le  th is   is s u e.   Me th o d s   s u ch   as  p r in cip al  co m p o n e n n e u r al  n etwo r k   ( PC NN)   an d   laten v ar iab le  n e u r al   n etwo r k   ( L VNN)   u tili ze   th e   r esu lts   f r o m   PC R   an d   PLS   as  in p u ts   in to   an   ANN.   T h is   m e r g es  th d ata   r ed u ctio n   s k ills   o f   lin ea r   m o d els  with   th n o n lin ea r   m o d elin g   s tr en g th   o f   ANNs,  ad d r ess in g   th e   lim itatio n s   o f   in d iv id u al  m et h o d s   lik n o n lin ea r ity ,   r ed u n d a n s p ec tr al  b an d s ,   an d   wav elen g th   s elec tio n   is s u es  [ 2 1 ] R esear ch   h as  in d icate d   th at   h y b r id   m o d els  lik L VNN  ar ef f ec tiv e   in   d ea lin g   wi th   r ed u n d an c y   an d   n o n lin ea r ity   in   s p ec tr al  d ata  to   esti m ate  m in er al  ab u n d an c o n   th m o o n ' s   s u r f ac e,   p er f o r m in g   b etter   th a n   s tan d alo n PLS a n d   g en etic  al g o r ith m   ( GA ) - PLS m o d els  [ 2 2 ] .   T h o b jectiv o f   th is   r esear ch   is   to   ev alu ate  th ef f ec tiv en ess   o f   af f o r d ab le  p o r ta b le  s p ec tr o s co p y   in   p r ed ictin g   th e   ten d er n ess   o f   b r o iler   m ea ea r ly   o n ,   b y   an aly zi n g   NI R   s p ec tr f r o m   b r ea s m ea an d   d r u m s tick s   u s in g   b o th   lin ea r   ( PC R   an d   PLS)   an d   n o n lin ea r   ( PC NN  an d   L VNN)   m o d els.  T h is   r esear ch   also   ex am in ed   th u tili za tio n   o f   two   d i v e r s s u b s et  wav elen g th   in ter v als  ( i.e .   6 6 2 1 , 0 0 5   n m   an d   7 0 0 1 , 0 0 5   n m ) .   Ad d itio n ally ,   it   co n tr asted   th r ee   d is tin ct  s p ec tr al  p r e - p r o ce s s in g   m eth o d s   ( i.e .   ze r o   o r d er ,   f ir s o r d er ,   an d   s ec o n d   o r d er   Sav itzk y - Go lay   d e r iv ativ es).       2.   M E T H O D   2 . 1 .     Sa m ple a nd   da t a   co l lect io n   R o s s   b r o iler s   wer u til ized   in   th is   s tu d y   an d   wer r aised   in   co m m er cial  co o p   with   ca p ac ity   o f   2 , 2 0 0   b r o iler s   p er   co o p   o n   f ar m   in   L en tan g ,   Du n g u n ,   T er en g g an u ,   Ma lay s ia.   T h b r o il er s   wer g iv en   Hu at  L ai  Feed m ill  Sd n .   B er h ad   's   co m m er cial  p ellets  f o r   th eir   m ea ls .   On   d ay   3 9 ,   twen ty - s ev en   b r o iler s   wer ch o s en   at  r an d o m   an d   t r an s p o r ted   to   th b r o iler   p r o ce s s in g   p lan t.  T h s am p le  s ize  i s   d eter m in ed   u s in g   r ec o m m en d atio n s   an d   r eso u r c eq u atio n   ap p r o ac h   o u tlin ed   in   ea r lier   s tu d ies  [ 2 3 ] ,   [ 2 4 ] .   T h ef f ec tiv en ess   o f   d ata  an aly s is   r elies  h ea v ily   o n   th ch o ice  o f   s am p le  s izes.  C h o o s in g   s am p le  s ize  w ith   s m all  n u m b er   o f   Evaluation Warning : The document was created with Spire.PDF for Python.
I n t J Ar tif   I n tell     I SS N:   2252 - 8 9 3 8       B r o iler   mea ts   ten d ern ess   p r ed ictio n   u s in g   N I R   s p ec tr o s co p a g a in s n o n - lin ea r   …  ( R a s h id a h   Gh a z a li)   2715   an im als  ca n   r esu lt  in   s u b s ta n tial  d if f er en ce s   in   th r aw  d ata  co llected .   Nev er t h eless ,   ex ce s s iv waste  o f   an im als ,   alo n g   with   eth ical  c o n ce r n s ,   p o s es a   p r o b lem   f o r   e x ten s iv s am p le  s izes.   T h ch ick e n s   wer h o u s ed   i n   cr ates  co n tai n in g   n in c h i ck en s   ea ch   d u r in g   lair ag b e f o r b ein g   s lau g h ter ed   an d   p r o ce s s ed   ac c o r d in g   t o   th r eg u latio n s   o u tli n ed   in   Ma lay s ian   Stan d ar d   1 , 5 0 0 :2 , 0 0 9   f o r   h alal  f o o d   p r o d u ctio n ,   p r ep a r atio n ,   h an d lin g ,   an d   s to r a g [ 2 5 ] .   T h p ec to r alis   m ajo r   m u s cles  o n   th e   lef s id a n d   th p air   o f   d r u m s tick s   wer e x tr ac ted   f r o m   ea ch   p r e p ar ed   ca r ca s s ,   th en   ch illed   an d   d eli v er ed   to   Un iv er s iti  Pu tr Ma lay s ia  in   Ser d an g ,   M alay s ia  at  tem p er atu r e   o f   - 20   °C   b y   s p ec ialized   c o ld   lo g is tics   s er v ice.   T h e   ch illed   s p ec im en s   wer e   k ep t   i n   f r ee ze r   at  - 20   °C   in   a   Me at  Scien ce   L ab o r ato r y ,   p ar o f   th Dep a r tm en o f   An im al  Scien ce   at  th Facu lty   o f   Ag r icu lt u r e,   Un iv e r s iti Pu tr Ma lay s ia,   lo ca ted   in   Ser d a n g ,   Ma lay s ia.   B ef o r th d ay   o f   d ata  co llec tio n ,   to tal  o f   n in b r ea s m ea p iece s   an d   n in p air s   o f   d r u m s tick s   wer th awe d   o v er n ig h at   te m p er atu r e   o f   4   °C   f o r   1 2   h o u r s .   B ec au s m u s cle  h eter o g en e ity   ca n   lead   to   h ig h   v ar iab ilit y   in   s h ea r   f o r ce   m e asu r em en ts   o b tain ed   f r o m   th s am m u s cle,   s ix   s am p les  wer co llected   f r o m   b r ea s m ea an d   th r ee   s am p les  wer co llected   f r o m   d r u m s tick s .   T h u n co o k e d   ch ick en   b r ea s p i ec es  f r o m   ea ch   b r o iler   ca r ca s s   wer s lic ed   in to   r ec tan g le  s tr ip s   m ea s u r in g   1 0   m m   th ick   ×   1 0   m m   wid e   ×   2 0   m m   lo n g   with   th eir   a x is   alig n ed   p ar all el  to   th e   m u s cle  f ib er s   [ 2 6 ] [ 2 8 ] .   T h e   d r u m s tick s   wer b o n eless   b ef o r e   b ein g   s liced   to   th s am s ize.   A s   r esu lt,  to tal  o f   1 0 8   s am p les  o f   b r ea s m ea an d   d r u m s tick s   wer p r ep ar ed   in     o n d a y .   E v er y   m ea s a m p le  s tr ip   was  p lace d   in   f r o n o f   N I R   r ef lectio n   p r o b t o   g ath e r   s p ec tr u m   d ata,   af ter   wh ich   th s h ea r   f o r ce   o f   th s tr ip s   was te s ted   with   th Vo lo k ev ich   J aw  tex tu r an aly s er .   I n   o r d er   to   r e d u ce   th e   tim g ap   b etwe en   th two   p r o ce s s es a n d   p r ev en t m o is tu r lo s s ,   m ea t a g in g ,   an d   d is co lo r ati o n ,   s h ea r   f o r ce   was  m ea s u r ed   r ig h af ter   ac q u i r in g   th s p ec tr u m   [ 5 ] .   T h p r o ce s s   o f   o b tain in g   s am p les  w as  r ep ea ted   f o r   th e   f o llo win g   two   d ay s .   I n   to tal,   3 2 4   s am p les  o f   b r ea s m ea an d   d r u m s tick s   wer co llected   o v er   s p an   o f   th r ee   d ay s   f o r   s p ec tr o s co p ic  an d   s h e ar   f o r ce   a n aly s is .       2 . 2 .     Sp ec t ro s co py   m ea s urem ent   s m all,   af f o r d ab le  h a n d h el d   v is ib le - s h o r t - wav i n f r ar e d   ( VI S - SW NI R )   s p ec tr o m eter   d ev ice,   th e   Oce an   Op tics   USB 4 0 0 0   m in ia tu r f ib r o p tic  s p ec tr o m eter   ( 6 5 0   to   1 , 3 1 8   n m ) ,   m a n u f ac tu r ed   b y   OR NE T   Sd n .   T h d ev ice  f r o m   co m p an y   i n   Ma lay s ia  was  u tili ze d   to   g ath er   r ef lecta n ce   s p ec tr f r o m   th s u r f ac o f   ea ch   b r o iler   m ea t   s am p le  with o u in v asiv m eth o d s .   T h e   lig h s o u r ce   em p l o y ed   was  T u n g s ten   h alo g e n   lig h t     (LS - 1 ,   Oce an   Op tics ,   USA) ,   with   wav elen g th   r an g s p an n in g   f r o m   3 6 0   to   2 , 0 0 0   n m .   f ib er   o p tic  r ef lecta n ce   p r o b ( R 4 0 0 - 7 - VI S/NIR,  Oce an   Op tic s ,   USA)   was e m p lo y ed   to   s en d   lig h t th at  was r ef lecte d   f r o m   th s u r f ac o f   th m ea to   an   i n ter n al  d etec to r .   T h o p tical  f ib er   p r o b in clu d es  two   co n n e ctio n s o n f o r   th e   lig h s o u r ce   an d   o n f o r   d ata   co llectio n .   I n   o r d er   to   m ea s u r d if f u s r ef lectio n ,   th f i b er   o p tic  p r o b was  p lace d   v er tically   at  9 0 °   an g le,   p o s itio n ed   5   m m   a b o v t h s u r f ac o f   t h u n c o o k e d   b r o iler   m ea t strip s   [ 29] .   T h s etu p   f o r   m ea s u r in g   VI S - SW NI R   s p ec tr o s co p y   is   s h o wn   in   Fig u r 1 .   E v er y   d a y ,   d ar k   an d   wh ite  r ef er en ce s   wer ac q u ir ed   b y   s witch in g   o f f   th lig h s o u r ce   an d   ca p tu r in g   s p ec tr u m   f r o m   wh ite  d if f u s e   r ef lecta n ce   s tan d ar d   ( W S - 1 ,   Oce an   Op tics ,   USA)   f o r   o p ti ca r ef er en ce .   T h s p ec tr o m e ter   co n n ec ted   to   a   lap to p   co m p u ter   with   th Sp ec tr Su ite  ®  s o f twar ( Oce an   Op tics ,   USA)   f o r   ca p tu r in g   s p ec tr al  d ata.   T h e   r ef lecta n ce   s p ec tr u m   o f   b r o iler   m ea s am p le  was  o b tain e d   u s in g   an   av er ag o f   5   co n s ec u tiv s ca n s .   T o   im p r o v t h s ig n al - to - n o is r a tio   o f   th o b tain ed   s p ec tr u m ,   i was  s m o o th ed   u s in g   b o x c a r   v alu o f   6 0 .   T h e   o b tain ed   s p ec tr al  d ata  was  s av ed   o n   th lap to p   an d   a n aly ze d   u s in g   MA T L AB   s im u latio n   s o f twar e   ( MA T L AB ® Ve r s io n   7 . 1 2 . 0 . 6 3 5   ( R 2 0 1 6 a) ) .             Fig u r e   1 .   T h illu s tr atio n   o f   VI S - SW NI R   s p ec tr o s co p y   m ea s u r em en t   Evaluation Warning : The document was created with Spire.PDF for Python.
                      I SS N :   2 2 5 2 - 8 9 3 8   I n t J Ar tif   I n tell Vo l.  1 4 ,   No .   4 ,   Au g u s t 2 0 2 5 2 7 1 3 - 2 7 2 3   2716   2 . 3 .     Sh ea f o rc m e a s urem e nt   T h s h ea r   f o r ce   was  m ea s u r ed   with   th h elp   o f   a   co m p u ter - aid ed   tex tu r e   an aly s er   T s y s tem .     HD  p lu s   TA   ( Stab le  Mic r o   Sy s tem s ,   UK)   eq u ip p ed   with   Vo lo d k ev ich   J aw  s et  ( s tain less   s teel  p r o b r esem b lin g   an   in ciso r ) .   T h tex tu r an aly s er   was  s et  u p   with   co m p r ess io n   f o r   test   m o d e,   p r e - test ,   test   an d   p o s t - test   s p ee d s   o f   0 . 2   cm /s ec ,   0 . 5   cm   d is tan ce ,   an d   au to   tr ig g er   ty p ca lib r atio n .   E v er y   b r o iler   s tr ip   s am p le   was  co m p r ess ed   an d   s h ea r ed   o n ce   at  th ce n ter ,   p er p en d ic u lar   to   th m u s cle  f ib er s '   lo n g itu d in al  o r ie n tatio n   [ 2 7 ] .   T h h ig h est  r ec o r d e d   s h ea r   f o r c was  m ea s u r ed   in   k ilo g r am s   ( k g ) .   I n   o r d er   to   p r ev en b u ild - u p   o f   r esid u es  th at  co u ld   af f ec m e asu r em en ac cu r ac y ,   th te x tu r an aly s er ' s   s lo an d   s teel  p r o b wer tak en   o u t   an d   clea n ed   af ter   ev er y   8   s tr ip s   test ed .   T h er ef o r e,   th s lo an d   s teel  p r o b wer r ein s talled   an d   th tex tu r an aly s er   u n d er wen r ec alib r ati o n   af ter   e v er y   1 8   m ea s u r em e n ts .   T h m eth o d s   wer ca r r ied   o u m u ltip le  tim es   wh ile  g ath er in g   d ata  o n   s h ea r   f o r ce   o f   b r o iler   m ea s am p les.  T h in f o r m atio n   g at h er ed   wa s   s to r ed   in   an   E x ce l   d o cu m e n t a n d   a n aly ze d   u s in g   MA T L AB   s im u latio n   s o f twar e.     2 . 4 .     P re - pro ce s s ing   T h s p ec tr o m eter   u tili ze d   T C D1 3 0 4 AP  ch ar g e - co u p led   d ev ice  ( CCD )   lin ea r   im ag s en s o r   f r o m   T o s h ib a,   J ap an ,   to   co v e r   a   r a n g f r o m   6 5 0   to   1 , 3 1 8   n m .   Nev er th eless ,   th C C s en s o r   co u l d n ' d etec an y   wav elen g th s   b ey o n d   1 , 1 0 0   n m ,   an d   th er was  s ig n if ican n o i s p r esen at  b o th   en d s   o f   th ca p tu r ed   s p ec tr u m .   T h er ef o r e,   to tal  o f   1 , 7 4 1   wa v elen g th s   wer k e p t,  o f f er in g   s p ec tr al  d ata  r an g in g   f r o m   ab o u t 6 6 2   t o   1 , 0 0 5   n m .   Mo r eo v er ,   th in co n s is ten cy   in   th in ter v al  b etwe en   two   n eig h b o r in g   wav elen g th s   was  attr ib u ted   to   th e   an alo g - to - d ig ital  co n v er s io n   a n d   th r e d u ce d   ef f icien cy   o f   t h s p ec tr o m eter ' s   g r atin g .   An   av er ag in g   m eth o d   was u s ed   to   ad ju s t th s p ec tr al   d ata  in ter v al  to   1   n m .   I n   o r d er   to   elim in ate  u n wa n ted   s ig n als  r esu ltin g   f r o m   lig h s ca tter in g   an d   r a n d o m   n o is es,  th d if f u s e   r ef lecta n ce   s p ec tr a n d   s h ea r   f o r ce   m ea s u r em e n ts   th at  wer r ec o r d ed   u n d e r wen p r e - p r o ce s s in g   d ata   p r o ce d u r es.  Po s s ib le  o u tlier   s am p les  wer s u b s eq u e n tly   p in p o in ted   au to n o m o u s ly   u s in g   e x ter n all y   s tu d en tized   r esid u als  with   th h elp   o f   PC R   m o d el  a n d   leav e - o n e - o u cr o s s - v alid atio n .   T h e x ter n a lly   s tu d en tized   r esid u al  was  ca l cu lated   u s in g   th v ar ian ce   b etwe en   th f o r ec asted   an d   a ctu al  b r o iler   m ea t   ten d er n ess .   Sam p les  wh er e   r e s id u al  v alu es  wer e   h ig h er   th a n   1 . 9 7 6 ,   th e   cr itical  v alu es   o f   th t - d is tr ib u tio n ,   wer co n s id er ed   o u tlier s   an d   e lim in ated ,   r esu ltin g   in   th e   ex cl u s io n   o f   1 6 o f   b r ea s m ea s am p les  an d   1 5 . 4 o f   d r u m s tick   s am p les.   I n   T ab le   1 ,   th s h ea r   f o r ce   v a lu es  f o r   b r ea s m ea a n d   d r u m s tick s   ar lis ted ,   with   p o te n tial  o u tlier s   r em o v ed   u s in g   ex ter n ally   s tu d en tized   r esid u al.   I n   s o f m ea s am p l es,  th tex tu r an aly s er   r eq u ir es  less   s h ea r   f o r ce   to   p ier ce   t h m ea th an   in   to u g h e r   m ea t.  T h is   in d ica tes  th at  s o f m ea h as  lo wer   s h ea r   f o r ce   v alu e ,   wh ile  h ar d e r   m ea t   h as  a   h ig h er   s h ea r   f o r ce   v al u e.   A d d itio n ally ,   th e   av er a g e,   lo west,  a n d   h ig h est  s h ea r   f o r ce   v ar iab ilit y   f o r   b r ea s m ea was  s ig n if ican tly   s m aller   co m p ar ed   to   th d r u m s tick s .   B r ea s m ea is   m o r ten d er   an d   h as lo wer   s h ea r   f o r ce   co m p ar ed   to   d r u m s tick s .         T ab le  1 .   T h r ef er e n ce   s h ea r   f o r ce   v alu es o f   r etain ed   b r o iler   b r ea s t m ea t a n d   d r u m s tick s   s am p les   M e a t   t y p e s   N o .   o f   sa mp l e s   M e a n   ±   S D   ( k g )   R a n g e   ( k g )   B r e a s t   m e a t   1 3 6   0 . 7 1 5   ±   0 . 1 7 3   0 . 3 0   t o   1 . 1 5   D r u msti c k s   1 3 7   1 . 0 4 5   ±   0 . 3 6 4   0 . 2 7   t o   1 . 8 4       2 . 4 . 1 .   Sp ec t ra l pre - pro ce s s in g   a nd   ca lib ra t io n   T h ab s o r b an ce   s p ec tr we r d iv id e d   in t o   two   d if f e r en wav elen g t h   r a n g es,  VI S - SW NI R     ( 6 6 2   to   1 , 0 0 5   n m )   an d   SW NI R   ( 7 0 0   to   1 , 0 0 5   n m ) ,   an d   an aly ze d   with   th r ee   m ath em atica tech n iq u es     ( ze r o - o r d er ,   f ir s t - o r d er ,   an d   s ec o n d - o r d er   Sav itzk y - G o lay   ( SG)   d er iv ativ e)   to   in v esti g ate  if   m o r ac cu r ate   m o d els  co u l d   b e   cr ea ted   f o r   p ar ticu lar   tr aits   ( b r ea s m ea an d   d r u m s tick s )   b y   f o c u s in g   o n   s p ec if ic  s p ec tr u m   r an g es  r ath e r   th an   th e n tire   s p ec tr u m   [ 3 0 ] ,   [ 3 1 ] .   T h e   p ar am eter s   f o r   SG  f ilter in g   in clu d t h d er iv ati v o r d er ,   p o ly n o m ial  o r d er ,   an d   f ilter   l en g th .   T h e   v alu e   o f   th e   d er i v ativ o r d er   was  c h o s en   as  D O= 0 ,   1 ,   an d   2 ,   w h ile   th p o ly n o m ial  o r d er   was  s elec ted   as  PO=1 ,   2 ,   an d   3 .   clea r   ex p lan atio n   o f   th ap p r o p r iate  f ilter   len g th   is   n ec ess ar y   to   m ain tain   th r eso lu tio n   o f   th d er iv ativ s ig n al   [ 3 0 ] .   Mo n te  C ar lo   cr o s s - v alid atio n   ( MCC V)   wa u tili ze d   to   v alid ate  t h p r ec is io n   o f   th PC R   m o d el  in c o r p o r atin g   v a r io u s   p r e - p r o ce s s ed   s p ec tr al  d ata,   f ilter   len g th ,   an d   n u m b er   o f   PC s   [ 3 0 ] .   MCC V,   also   k n o wn   as  r ep ea ted   r a n d o m   s u b s am p li n g   o r   h o ld o u with   r an d o m   r esam p lin g ,   is   s tr ai g h tf o r war d   b u ef f i cien t   m eth o d   f o r   f i n d in g   o p tim al   p ar am eter s   an d   p r ed ictio n   er r o r .   I o f f er s   m o r d ep en d a b le  r esu lts   th an   leav e - one - o u t   cr o s s - v alid atio n   ( L OOCV )   wh en   d ea lin g   with   s m all  d ata  s et.   T h SG  d er iv ativ c o ef f icien t s   wer p r o d u ce d   u s in g   MA T L AB   s im u latio n   s o f twar e's  b u ilt - in   m atr ix   r o u tin es  f u n ctio n ,   s g o lay f ilt,  in   MA T L AB   v er s io n   R 2 0 1 6 [ 3 2 ] .   On h u n d r e d   d ata  s ets   wer cr ea ted   with   Evaluation Warning : The document was created with Spire.PDF for Python.
I n t J Ar tif   I n tell     I SS N:   2252 - 8 9 3 8       B r o iler   mea ts   ten d ern ess   p r ed ictio n   u s in g   N I R   s p ec tr o s co p a g a in s n o n - lin ea r   …  ( R a s h id a h   Gh a z a li)   2717   v ar io u s   ar r a n g em en ts   an d   M C C wa s   co n d u cted   u s in g   2 - f o ld   Ven etian   b lin d   cr o s s   v ali d atio n .   T h is   m eth o d   wa s   u tili ze d   an d   cited   f r o m   C h ia   et  a l.   [ 3 0 ] .   T h R MSE C was  ca lcu lated   to   as s ess   an d   co n tr ast  th PC R   p er f o r m an ce   o n   v ar io u s   p r e - p r o ce s s ed   s p ec tr al  d ata,   with   f ilter   len g th   r an g in g   f r o m   5   to   3 1   n m   i n   2   n m   in cr em en ts   an d   n u m b er   o f   PC s   r an g in g   f r o m   1   to   1 5   PC s.   T h r esu lts   o f   PC R   in   f in d in g   th b est  n u m b er   o f   f ilter   len g th s   f o r   ze r o ,   f ir s an d   s ec o n d   o r d er   SG  d er iv ativ es  o n   VI S - SW NI R   an d   SW NI R   s p ec tr r e g io n s   ar s u m m ar ized   in   T ab le   2 .   T h b r ea s m ea t   h a d   a   R MSE C V= 0 . 8 2   with   f ilter   le n g th =2 1   at  6   PC s ,   ac h iev ed   b y   th s ec o n d - o r d er   d e r iv ativ e   o f   SW NI R   r eg io n ,   wh ich   was  s m aller   th an   th ze r o - o r d er   an d   f ir s t - o r d e r   d er iv a tiv es,  in clu d in g   VI S - SW NI R   r eg io n .   I n   co n tr ast,   th d r u m s tick s   s am p le  h ad   t h lo west  R MSE C v alu o f   0 . 8 0   an d   f ilter   len g th   o f   2 1   at  1 0   PC s   f o r   th e   s ec o n d - o r d er   d e r iv ativ o f   VI S - SW NI R   r eg io n .   T ab le  2   f u r th er   d em o n s tr ates  th at  u tili zin g   s ec o n d - o r d er   d e r iv ativ p r e - p r o ce s s in g   in   PC R   r esu lts   in   b etter   R MSE C p er f o r m an c with   d ec r ea s ed   n u m b e r   o f   PC   f ac to r s   co m p a r ed   to   u s in g   ze r o - o r d er   an d     f ir s t - o r d er   d er iv ativ es.  T o   m ai n tain   th p r ec is io n   o f   th d e r iv ativ s ig n als,  it  was  n o ticed   th at  g r ea ter - o r d e r   d er iv ativ n ec ess itates  len g th ier   f ilter   d u e   to   th lik elih o o d   o f   n o is am p lific atio n   d u r in g   th esti m atio n   p r o ce s s .   W h en   lo o k in g   at  th b r ea s m ea SW N I R   r eg io n   an d   d r u m s tick s   VI S - SW NI R   r eg io n ,   th f ilter   len g th   r e q u ir e d   to   s m o o th   o u n o is i n   th e   s ec o n d - o r d er   d er iv ativ e   is   lar g e r   th a n   th at  n ee d ed   f o r   t h e     ze r o - o r d er   an d   f ir s t - o r d e r   d er iv ativ es.  As  r esu lt,  th m o s ac cu r ate  way   to   esti m ate  t h s h ea r   f o r ce   o f   d r u m s tick s   in v o lv ed   u s in g   th v is ib le  s p ec tr u m .   On   th o th er   h an d ,   wh en   it  ca m to   b r ea s m ea t,  th b es t   ap p r o ac h   was  to   ex clu d th v is ib le  s p ec tr u m   an d   u s s ec o n d - o r d e r   d er i v ativ SG  p r e - p r o ce s s in g   with   f ilter   len g th   o f   2 1   n m   f o r   th b est r e s u lt s.       T ab le  2 .   R esu lts   o f   PC R   m o d els b ased   o n   d if f e r en t p r etr ea tm en ts   u s in g   VI S - SW NI R   an d   SW NI R   r an g es   M e a t   t y p e   S p e c t r a   r e g i o n   Pre - p r o c e ssi n g   F i l t e r   l e n g t h   ( n m)   P r i n c i p a l   c o mp o n e n t s   R o o t   me a n   sq u a r e   e r r o r   c r o ss - v a l i d a t i o n   B r e a s t   m e a t   V I S - S W N I R   ( 6 6 2   t o   1 0 0 5   n m)   Ze r o   o r d e r   d e r i v a t i v e   5   13   0 . 8 5   F i r st   o r d e r   d e r i v a t i v e   9   10   0 . 8 4   S e c o n d   o r d e r   d e r i v a t i v e   29   8   0 . 8 4   S W N I R   ( 7 0 0   t o   1 0 0 5   n m)   Ze r o   o r d e r   d e r i v a t i v e   11   10   0 . 8 5   F i r st   o r d e r   d e r i v a t i v e   19   8   0 . 8 4   S e c o n d   o r d e r   d e r i v a t i v e   21   6   0 . 8 2   D r u msti c k s   V I S - S W N I R   ( 6 6 2   t o   1 0 0 5   n m)   Ze r o   o r d e r   d e r i v a t i v e   15   11   0 . 8 2   F i r st   o r d e r   d e r i v a t i v e   17   10   0 . 8 2   S e c o n d   o r d e r   d e r i v a t i v e   21   10   0 . 8 0   S W N I R   ( 7 0 0   t o   1 0 0 5   n m)   Ze r o   o r d e r   d e r i v a t i v e   5   11   0 . 8 3   F i r st   o r d e r   d e r i v a t i v e   27   8   0 . 8 7   S e c o n d   o r d e r   d e r i v a t i v e   11   10   0 . 8 3       I n   d r u m s tick s ,   PC R   s h o wed   g r ea ter   en h a n ce m en in   s h ea r   f o r ce   ass ess m en wh en   in clu d in g   th e   v is ib le  r eg io n ,   m ea s u r i n g   b et wee n   6 6 2   to   7 0 0   n m ,   co m p a r ed   to   b r ea s m ea t,  r e g ar d les s   o f   SG  d er iv ativ f u n ctio n   o r d er .   T h is   is   d u e   to   th h i g h er   m y o g lo b i n   co n ten in   d r u m s tick   m u s cles  co m p ar ed   to   b r ea s m ea t   m u s cles.  T h d r u m s tick ,   b ei n g   co m p o n en o f   th leg   m u s cles,  co n s is ts   o f   h ig h er   am o u n o f   d elica te  m u s cle  f ib er s   u s ed   p r im ar il y   f o r   e v er y d ay   ac tio n s   lik e   walk in g   [ 3 3 ] .   T h er e f o r e,   a   h ig h e r   a m o u n o f   m y o g lo b in   is   n ec ess ar y   to   d ir ec o x y g en   d eliv e r y   to   th wo r k in g   m u s cle  [ 3 4 ] Fu r th e r m o r e,   t h h i g h   m y o g l o b i n   c o n te n t   is   t h ca u s o f   t h e   r e d d is h   h u e   i n   d r u m s ti ck   m ea t.   C o n s e q u e n tl y ,   a   h ig h   l ev el   o f   m y o g l o b i n   co n t en a id s   i n   u ti lizi n g   th v is ib le  an d   SW NI R   wa v el e n g t h s ,   s p ec i f i ca ll y   b etw ee n   6 6 2   an d   1 , 0 0 5   n m ,   f o r   ev alu atin g   d r u m s tick   ten d e r n e s s .   I n   co n tr ast,  ju s th e   SW NI R   ar ea   b etwe en   7 0 0   a n d   1 , 0 0 5   n m   wav elen g t h s   is   u s ed   to   ev al u ate  th e   s h ea r   f o r c o f   b r ea s t m ea t.   Fig u r 2   d is p lay s   th e   av er ag s ec o n d - o r d er   d er iv ativ a b s o r b an ce   s p ec tr u m   f o r   b r ea s t   m ea an d   d r u m s tick   s am p les  o b tain e d   f r o m   m ea s u r em en ts .   T h e   s ec o n d ar y   d er i v ativ s h o ws  s ig n if ican d ec r ea s i n   th v is ib le  s p ec tr al  r an g e,   en ab lin g   th d is tin ctio n   o f   o v er lap p in g   p ea k s   an d   u n co v e r in g   m o r in ten s an d   d ef in ed   p ea k s   with   r ed u ce d   b an d wid th .   T h s ec o n d - o r d e r   SG  d er iv ativ s h o ws  h ig h er   p r o f icien cy   th an   ze r o   an d   f ir s d er iv ativ es  b y   o f f er i n g   r o b u s s ig n als  with   e x ten s iv d a ta  a f ter   elim in atin g   b ase lin s h if an d   s lo p e   ef f ec ts   [ 1 2 ] .   T h f o r m s   o f   th NI R   s p ec tr ap p ea r   alik e,   h o wev er   v ar iatio n s   in   th s p ec tr al  in f o r m atio n   o f   wh ite  m ea t a n d   r e d   m ea t in   b r ea s t a n d   d r u m s tick s   ca n   b n o ticed   at  s p ec if ic  wav elen g th s .   Fig u r 2   s h o ws   th at   th v is ib le  r eg io n   o n ly   a p p lies   to   d r u m s tick s ,   wh ich   h a v a   h ig h er   co n ten t   o f   m y o g lo b in   co n s titu en ts   co m p ar ed   to   b r ea s t m ea t sam p les.  T h r ee   p r o m in en t p ea k s   with   h ig h   ab s o r b an ce   i n   th e   v is ib le  s p ec tr u m   at  6 6 2   to   7 0 0   n m   ar lin k ed   to   th e   lev els  o f   m y o g lo b in   in   m ea a n d   t h e   d if f er e n f o r m s   o f   m y o g lo b in   th at  d eter m i n m e at  co lo r   [ 3 5 ] ,   [ 3 6 ] .   T h ab s o r p tio n   p ea k s   f r o m   7 0 0   to   7 7 5   n m   r ep r esen th v ib r atio n s   o f   C - th ir d   o v er to n es  r elate d   to   f at  o r   lip i d ,   a n d   O - th ir d   o v er t o n es  r elate d   t o   th e   wate r   c o n ten t   o f   m ea s am p les  [ 3 5 ] .   Peak s   in   th r an g o f   7 7 5   to   8 5 0   n m   co r r esp o n d   to   th th ir d   h ar m o n ics  o f   N - Evaluation Warning : The document was created with Spire.PDF for Python.
                      I SS N :   2 2 5 2 - 8 9 3 8   I n t J Ar tif   I n tell Vo l.  1 4 ,   No .   4 ,   Au g u s t 2 0 2 5 2 7 1 3 - 2 7 2 3   2718   s tr etch in g ,   wh ich   ar a   co m p o n en o f   th e   m o lecu lar   b o n d s   f o u n d   i n   p r o tein s .   T h d is tin ct  ab s o r p tio n   p ea k s   in   th 8 5 0   t o   9 5 0   n m   r a n g e   ar r elate d   to   t h in t r am u s cu la r   f at   lev els  [ 1 7 ] ,   [ 1 9 ] ,   in d ica tin g   th e   s tr etch in g   v ib r atio n   o f   C - th ir d s   o v e r to n es.  Ad d itio n ally ,   th e   ab s o r b a n ce   p ea k s   in   th r an g e   o f   9 5 0   to   1 , 005   n m   co u ld   b attr ib u ted   to   th p r esen ce   o f   O - s ec o n d   o v er to n s tr etch in g   an d   s ec o n d   o v er to n N - s tr etch in g   [ 3 7 ] .           Fig u r 2 .   T h av er a g s ec o n d - o r d er   d er iv ativ a b s o r b an ce   s p ec tr f o r   b r ea s t m ea t a n d   d r u m s tick s       2 . 5 .     Da t a   a na ly s is   T ab le  3   p r esen ts   th d escr ip ti v s tatis tics   o f   th ca lib r atio n   an d   test in g   d ata   s ets  f o r   b o th   b r ea s m ea t   an d   d r u m s tick s .   I n   o r d er   to   ev al u ate  th p r ed ictiv p er f o r m a n ce   o f   th m o d els,  th d ata  wa s   d iv id ed   r an d o m ly   in to   ca lib r atio n   s et  ( co m p r i s in g   2 /3   o f   th d ata)   a n d   te s tin g   s et  ( co m p r is in g   1 /3   o f   t h d ata)   u s in g   th e     h o ld - o u cr o s s   v alid atio n   tech n iq u e.   T h ca lib r atio n   s et  was  u tili ze d   f o r   co n s tr u ctin g   th e   p r ed ictiv m o d els,  wh ile  th test in g   s ets  wer u s ed   f o r   ass ess in g   th p r e d ictiv p er f o r m an ce   o f   th m o d els.   I n   o r d er   to   p r ev e n t   o v er f itti n g   i n   th PC R   an d   PLS  eq u atio n s ,   MCC was  co n d u cted   with   a   ca lib r atio n   s et   s p lit  in to   5 0 f o r   tr a in in g   an d   5 0 f o r   v alid ati o n .   T h n u m b er   o f   PC   an d   L s elec ted   was  b ased   o n   ac h iev in g   th l o west  R MSE C v alu es,  a s   f u r th er   r ed u ctio n   in   er r o r   was  m i n im al.   T h o p tim izatio n   o f   v ar io u s   f ac to r s   in   co n s tr u ctin g   n o n lin ea r   m o d el s   ( PC N an d   L VNN)   was  f i n e - tu n ed   u s in g   th MCC m eth o d ,   in clu d in g   th e   h id d en   n eu r o n   co u n t,  lear n in g   r ate,   m o m en t u m ,   an d   ep o ch   q u an tity .       T ab le  3 .   C alib r atio n   a n d   test in g   s tatis tic s   f o r   s h ea r   f o r ce   attr i b u te   M e a t   t y p e s   S a mp l e   s e t s   S a mp l e   n u mb e r   S h e a r   f o r c e   ( k g )   M i n   M a x   M e a n   S t a n d a r d   d e v i a t i o n   (SD)   B r e a s t   m e a t   C a l i b r a t i o n   t e s t i n g   91   0 . 3 0   1 . 0 2   0 . 7 2 0 9   0 . 1 6 9 0   45   0 . 3 0   1 . 1 5   0 . 7 0 2 9   0 . 1 8 3 3   To t a l   1 3 6   0 . 3 0   1 . 1 5   0 . 7 1 5 0   0 . 1 7 3 4   D r u msti c k s   C a l i b r a t i o n   92   0 . 3 0   1 . 8 4   1 . 0 6 2 4   0 . 3 4 4 8   Te st i n g   45   0 . 2 7   1 . 7 4   1 . 0 3 6 4   0 . 4 0 4 6   To t a l   1 3 7   0 . 2 7   1 . 8 4   1 . 0 4 5 0   0 . 3 6 4 2       T h p r e d ictiv ca p a b ilit ies  o f   ca lib r atio n   m o d els  wer ass ess ed   u s in g   R C 2   an d   R P 2   f o r   ca li b r atio n   a n d   p r ed ictio n ,   r esp ec tiv ely .   R MS E C   an d   R MSE P,  alo n g   with   r atio   o f   p er f o r m an ce   to   d e v iatio n   ( R PD ) ,   wer also   u s ed   to   ev alu ate   th m o d els.  R PD  is   ca lcu lated   b y   d iv id in g   th e   s tan d ar d   d e v iatio n   ( SD)   o f   r ef e r en ce   v alu e s   f r o m   th p r e d ictio n   s et  b y   th R MSE P.  B ec au s i lack s   d im en s io n s ,   R PD  is   b ein g   u s ed   m o r o f te n   f o r   q u ick ly   ass ess in g   ca lib r atio n   m o d el  in   NI R   s p ec tr o s co p y .   R PD  v alu es  o v er   3   a r s ee n   as  b en ef icial  f o r   q u ality   co n tr o l   task s   b u t   ar e   ch allen g in g   t o   ac h iev e;  2 . 5   to   2 . 9   ar e   co n s id er ed   ac ce p t ab le  f o r   s cr ee n i n g   2 . 0   to   2 . 4   ar v iewe d   as  in ad e q u ate  an d   o n ly   s u itab le  f o r   b a s ic  s cr ee n in g ,   wh ile  v alu es  b e twee n   1 . 5   an d   2   ar e   s o lely   f o r   in d icatin g   q u ality   [ 7 ] .       2 . 5 . 1 .   Art if icia l neura l net wo rk   T h r esear ch   u tili ze d   th r ee - lay er   f ee d f o r war d   b ac k p r o p a g atio n   n eu r al  n etwo r k   with   th e   L ev en b er g - Ma r q u ar d alg o r ith m ,   in co r p o r atin g   tan - s ig m o id   an d   p u r elin   tr a n s f er   f u n ctio n s   in   th h id d en   an d   Evaluation Warning : The document was created with Spire.PDF for Python.
I n t J Ar tif   I n tell     I SS N:   2252 - 8 9 3 8       B r o iler   mea ts   ten d ern ess   p r ed ictio n   u s in g   N I R   s p ec tr o s co p a g a in s n o n - lin ea r   …  ( R a s h id a h   Gh a z a li)   2719   o u tp u lay er s ,   co r r esp o n d in g ly .   I n   th PC NN  m o d el,   in p u n eu r o n s   wer th b est  PC   s co r es  f r o m   PC R ,   an d   in   th L VNN  m o d el,   in p u n eu r o n s   wer th b est  L s co r es   f r o m   PLS  r eg r ess io n .   T h o u tp u lay er   co n s is ted   o f   o n n eu r o n   t h at  r ep r esen te d   th p r ed icted   s h ea r   f o r ce   ( SF )   p ar am eter .   T h in p u ( PC s   o r   L Vs)  an d   tar g e t   ( m ea s u r ed   SF )   d ata  wer b o th   n o r m alize d   to   r an g o f   - 1   to   +1   u s in g   th m ap m in m ax   f u n ctio n   in   MA T L A [ 3 8 ] ,   an d   th e   p r e - p r o ce s s in g   p ar am eter s   we r e   s av ed   t o   r e - s ca le  th p r e d icted   o u tp u ts   b ac k   to   th eir   o r ig in al  s ca le.   T h b ac k p r o p ag atio n   t r ain in g   al g o r ith m ,   tr ain lm ,   was  u tili ze d   alo n g   with   MCC tech n iq u to   o p tim ize  f o u r   n etwo r k   p ar am e ter s   ( h id d en   n e u r o n s ,   lear n in g   r ate,   m o m en tu m   r ate,   an d   n u m b er   o f   e p o ch s )   o n   th ca lib r atio n   d ata   s et  [ 3 9 ] ,   s p lit  in to   tr ai n in g   an d   v alid atio n   s u b s ets.  T h e   b est  n etwo r k   s t r u ctu r e   was  ch o s en   b y   lo o k in g   at  th lo west  m ea n   s q u ar ed   er r o r   ( MSE )   o n   th v alid atio n   s u b s et,   an d   t h im p r o v ed   n etwo r k   was   s u b s eq u en tly   tr ain e d   u s in g   t h e   co m p lete  ca lib r atio n   d ataset  an d   test ed   with   d if f e r en t te s tin g   d ataset.       3.   RE SU L T S AN D I SCU SS I O   3 . 1 .     L inea mo del   I n   o r d er   to   o p tim ize  th n u m b er   o f   PC s   an d   L Vs,   th P C R   a n d   PLS m o d els wa s   ex am in ed   u s in g   PC s   an d   L Vs   r an g in g   f r o m   1   to   1 5 .   T h ch a n g es  o f   R MSE C an d   R MSE C   in d icate s   th at   PC R   ac h iev ed   th o p tim al  p er f o r m an ce   b y   h av in g   6   PC s   an d   1 0   PC s ,   r esp ec tiv ely .   B o th   m o d els  co m p r o m is ed   u n d e r - f itti n g   a n d   o v er - f itti n g   r esu lts   f o r   b r e ast  m ea an d   d r u m s tic k s .   T h e   R MSE C o f   PLS  m o d els  r ad ically   d ec r ea s ed   ap p r o ac h in g   th lo west  er r o r   at  3   L Vs  an d   5   L Vs  f o r   b r ea s m ea an d   d r u m s tick s ,   r esp ec tiv ely .   T h o p tim al   n u m b er   o f   PC s   an d   L Vs  o b t ain ed   was  ev alu ated   u s in g   th p r ed ictio n   s et.   B ased   o n   t h p r ed ictio n   r esu lt s u m m ar is ed   in   T ab le  4 ,   th P L m o d el  ac h iev e d   b etter   r es u lts   th an   PC R ,   r esu ltin g   f ewe r   n u m b e r   o f   L Vs.  Fo r   in s tan ce ,   PLS  ( R P 2 =0 . 4 9 5 9 ,   R MSE P=0 . 2 8 8 0 )   f o r   d r u m s tick s   attain ed   s l ig h tly   h ig h er   p er f o r m an ce s   th an   PC R   ( R P 2 =0 . 4 4 6 7 ,   R MSE P=0 . 3 0 1 3 )   with   o n ly   5   L Vs  o v er   1 0   PC s   d ata  s e t.   Ho wev er ,   th ca lib r atio n   ( R C 2 an d   p r e d ictio n   ( R P 2 )   ac c u r ac ie s   f r o m   b o th   PC R   an d   PLS m o d els f o r   b r ea s t m ea t a n d   d r u m s tick s   ar s til u n d er   th 0 . 8   tar g et  ac cu r ac y .   B o th   m o d els  o n ly   m an ag e d   to   esti m ate  th b r ea s m ea t   an d   d r u m s tick s   at   th p r ed ictio n   ac c u r ac y   ( R P 2 )   o f   0 . 3 7   an d   0 . 5 0 ,   r esp ec tiv el y .         T ab le  4 .   Per f o r m an ce   o f   lin ea r   an d   n o n - lin ea r   m o d els in   p r ed ictin g   s h ea r   f o r ce   v alu es o n   b r ea s t m ea t a n d   d r u m s tick s   tr aits   M e a t   t y p e s   M o d e l s   P C / LV   I n p u t   n o d e s   P a r a me t e r s   R C 2   R M S E C   R P 2   R M S EP   S l o p e   I n t e r c e p t   R P D   N e u r o n   LR   MC   Ep o c h s   B r e a s t   m eat   P C R   6             0 . 3 7 9 6   0 . 1 3 2 4   0 . 3 6 5 0   0 . 1 4 5 0   0 . 4 1   0 . 4 2   1 . 2 6   P LS   3             0 . 3 9 9 9   0 . 1 3 0 2   0 . 3 8 1 8   0 . 1 4 3 9   0 . 4 5   0 . 3 8   1 . 2 7   P C N N     6   6   0 . 1   0 . 8   5 0 0   0 . 8 2 3 3   0 . 0 7 0 7   0 . 7 9 7 7   0 . 0 8 1 5   0 . 8   0 . 1 4   2 . 2 4   LV N N     3   9   0 . 9   0 . 4   4 0 0   0 . 8 4 2 5   0 . 0 6 6 7   0 . 8 2 0 1   0 . 0 7 6 9   0 . 8 2   0 . 1 3   2 . 3 8   D r u m st i c k s   P C R   10             0 . 4 5 0 2   0 . 2 5 4 3   0 . 4 4 6 7   0 . 3 0 1 3   0 . 4 3   0 . 5 6   1 . 3 4   P LS   5             0 . 5 1 2 9   0 . 2 3 9 3   0 . 4 9 5 9   0 . 2 8 8 0   0 . 4 6   0 . 5 3   1 . 4 0   P C N N     10   4   0 . 6   1 . 0   5 0 0   0 . 8 5 2 5   0 . 1 3 1 7   0 . 8 3 6 5   0 . 1 6 1 8   0 . 8 4   0 . 1 7   2 . 5 0   LV N N     5   6   0 . 3   0 . 8   3 0 0   0 . 8 8 1 3   0 . 1 1 8 2   0 . 8 6 0 6   0 . 1 4 9 4   0 . 8 6   0 . 1 5   2 . 7 1       3 . 2 .     No nli nea m o dels   3 . 2 . 1 .   T he  o ptim um   P CNN  des ig n   I n s tead   o f   u tili zin g   th e   co m p le te  ab s o r b a n ce   s p ec tr al   d ata,   th PC NN  u tili ze d   th o p tim al  P C s   s co r es   d er iv ed   f r o m   PC R   as  in p u ts   f o r   ANN.   Fo r   b r ea s m ea t,  th b est  n u m b er   o f   in p u n o d es  is   6 ,   wh ile  f o r   d r u m s tick s   it is   1 0 .   T h q u an ti ty   o f   h i d d en   n eu r o n   af f e cts th co n n ec tio n s   b etwe en   in p u ts   an d   o u t p u ts   an d   ca n   ch an g b ased   o n   th p a r ticu lar   p r o b le m   b ein g   r esear ch e d .   U s in g   an   ex ce s s iv am o u n o f   n eu r o n s   in   t h ANN  ca n   lead   to   o v er f itti n g ,   wh e r th m o d el  m em o r izes  th e   tr ai n in g   d ata  in s tead   o f   m ak in g   a cc u r ate  p r ed ictio n s .   T h b est  n u m b er   o f   h id d en   n eu r o n s   f o r   b r ea s m ea an d   d r u m s tick s   wer f o u n d   to   b 6   an d   4 ,   r esp ec tiv ely ,   b ased   o n   th e   s m allest M SE  v alu e.   B o th   th lear n in g   r ate  an d   m o m en tu m   r ate  in f lu e n ce   th s tab ilit y   an d   co n v er g e n ce   o f   th ANN  m o d el.   Nev er t h eless ,   if   th lea r n in g   an d   m o m en tu m   r ates  ar to o   s m all,   it  will  r esu lt  in   s l u g g is h   co n v er g i n g   p r o ce s s ,   wh er ea s   ex ce s s iv ely   h ig h   v alu es  ca n   ca u s n etwo r k   in s tab ilit y   an d   tr ain in g   d iv er g en ce .   I n   th is   r esear ch ,   th lear n in g   r ate  an d   m o m en tu m   r ate  wer ad j u s te d   with in   th r an g o f   0 . 1   to   0 . 9 .   T h b est  lear n in g   r ate  is   0 . 1   f o r   b r ea s m ea an d   0 . 6   f o r   d r u m s tick s .   T h m o m en tu m   r ate' s   im p ac d ec r ea s es   s lo wly   o v er   tim e.   At  m o m en tu m   lev els  o f   0 . 8   a n d   1 . 0 ,   th n etwo r k   ac h iev e d   th lo west  MSE   f o r   b r ea s m ea an d   d r u m s tick s ,   r esp ec tiv ely .   T h am o u n o f   ep o ch s   o r   tr ain in g   c y cles  p lay s   v ital  r o le  in   d eter m in in g   th ac cu r ac y   o f   n etwo r k   m o d els.  B o th   th b r e ast  m ea an d   d r u m s tick   h ad   th lo west  MSE   at  5 0 0   iter atio n s .   On ce   all  n etwo r k   p ar am eter s   wer estab lis h ed ,   th PC N co u ld   f o r ec ast  t h s am p les.  T ab le   4   s u m m a r izes  th o p tim ized   p ar am eter s '   to p o lo g y   i n   co n s tr u ctin g   th PC NN  m o d el  an d   t h r eg r ess io n   o u tco m e.     Evaluation Warning : The document was created with Spire.PDF for Python.
                      I SS N :   2 2 5 2 - 8 9 3 8   I n t J Ar tif   I n tell Vo l.  1 4 ,   No .   4 ,   Au g u s t 2 0 2 5 2 7 1 3 - 2 7 2 3   2720   3 . 2 . 2 T he  o ptim um   la t ent   v a ria ble neura l net wo rk   d esig n   I n   ad d itio n   to   u tili zin g   th PC s   o b tain ed   f r o m   PC R ,   th o p tim al  L Vs  d er iv ed   f r o m   PL h av also   b ee n   u s ed   as  in p u ts   f o r   ANN.   T h p r o ce s s   f o r   cr ea tin g   t h b est  L VNN  m o d el  clo s ely   r esem b led   th at  o f   th PC NN  m o d el.   Fo r   b r ea s m e at,   th id ea n u m b er   o f   L Vs  as  i n p u n o d es  is   3 ,   wh ile  f o r   d r u m s tick s   it  is   5 .     T h b est  n u m b er   o f   h i d d en   n e u r o n s   f o r   m in im izin g   MSE   in   b r ea s m ea was  9 ,   wh er ea s   f o r   d r u m s tick s   it  was   6 .   Acc o r d in g   to   th m in im u m   MSE   v alu e,   th b est  lear n in g   r ate  an d   m o m e n tu m   r ate  f o r   b r ea s m ea ar   0. 9   an d   0 . 4 ,   an d   f o r   d r u m s tick s   ar 0 . 9   a n d   0 . 3 ,   r esp ec tiv e ly .   Me an wh ile,   th id ea n u m b er   o f   e p o ch s   f o r   b r ea s m ea an d   d r u m s tick s   h a s   b ee n   s et  at  4 0 0   an d   3 0 0 .   T h o p tim ized   p ar am eter s   t o p o lo g y   f o r   b u ild in g   th e   L VNN  m o d el  an d   t h r eg r ess io n   o u tc o m ar o u tl in ed   i n   T a b le  4 .     3 . 3 .     P re dict io o f   bro iler  brea s t   m ea t   a nd   drum s t ick s   s hea f o rc v a lue   T ab le  4   s u m m ar izes  t h n o n - lin ea r   p r ed ictio n   o u tco m es  f o r   b r ea s m ea t   an d   d r u m s tick s ,   lis tin g   th e   in ter ce p t,  r eg r ess io n   eq u atio n   s lo p e,   r o o m ea n   s q u ar er r o r   ( R MSE ) ,   as  well  as  th c alib r atio n   ( R C 2 )   an d   p r ed ictio n   ( R P 2 )   co ef f icien ts   o f   d eter m in atio n   f o r   all  m o d els.  T h in ter ce p an d   s lo p i n d icate   th lev el  o f   lin ea r ity   b etwe en   s h ea r   f o r ce   v alu es  an d   NI R   s p ec tr o s co p y   co n ce n t r atio n   v al u es.  m o d el' s   lin ea r ity   is   a   d ep en d a b le  p r e d icto r   o f   its   q u ality   o f   f it b ec a u s it p r o v i d es p r ec is q u an titativ an aly s is .   W h ile  PLS  m ad ad v an ce m e n ts   in   co m p ar is o n   to   PC R ,   b o t h   m eth o d s   s h o we d   in s u f f icien ac cu r ac y   in   p r ed ictin g   b r ea s m ea ( 0 . 3 7   to   0 . 4 0 )   an d   d r u m s tick   ( 0 . 4 5   to   0 . 5 1 )   q u alities .   Desp ite  ac h iev in g   g o o d   r esu lts   with   o p tim al  PC s   an d   L Vs,  th lo p r ec is io n ,   R 2 ,   a n d   h ig h   R MSE   in   b o th   ca lib r atio n   an d   test   d atasets   s h o wed   th at  th e   p r e d ictiv p o wer   o f   PC R   an d   PLS  was  lim ited ,   as  e v id en c ed   b y   t h u n e q u al  d is tr ib u tio n   o f   eq u ality   lin test   s am p les.  T h is   im p lies   th at  th m o d el  m a y   h av e   b ee n   ad ju s ted   to   ac c o u n f o r   th e   in h e r en n o is o r   er r o r   in   th d ata,   o r   th er co u ld   h av b ee n   n o n - lin ea r   elem en ts   in   th s p ec tr u m - s h ea r   f o r ce   r elatio n s h ip   th at  wer n o ac cu r ately   ca p tu r e d   b y   th lin e ar   m o d els.  B ased   o n   p r ev io u s   r esear ch ,   lin ea r   m o d els  s ee m   to   p r o v i d in ad e q u ate  ev alu atio n   o f   m ea ten d er n ess   u s in g   NI R   s p ec tr al  d at a.   Var y in g   p ar ticle   s izes  in   m ea t   r esu lt  in   lig h t - s ca tter in g   ef f ec t,  ca u s i n g   n o n lin ea r ity   in   in f o r m atio n .   Ad d itio n ally ,   th   R PD  v alu r an g in g   f r o m   1 . 2 6   to   1 . 4 0   o b tain ed   f r o m   th lin ea r   m o d els  is   d ee m ed   in s u f f icien f o r   th u s o f   VI S - SW NI R   s p ec tr o s co p y   in   f o r ec asti n g   s h ea r   f o r ce   v al u es,  as  R PD  v alu es  <2 . 0   ar n o ad v is ed   f o r   q u ality   co n tr o l o r   g r a d in g   a p p licatio n s .   T h L VNN  an d   PC NN  m o d e ls   ac h iev ed   p r ed ictio n   ac cu r a cies  ab o v 0 . 8 ,   ex ce p t   f o r   b r ea s m ea PC NN  p r ed ictio n   ( R P 2 =0 . 8 0 ) .   No n lin ea r   m o d els  o u t p er f o r m ed   lin ea r   m o d els  in   h an d lin g   co m p le x   n o n lin ea r   in f o r m atio n   with in   s p ec tr al  d ata.   Usi n g   PC s   an d   L Vs  h elp s   to   d ec r ea s th to tal  am o u n o f   in p u n o d es  in   ANN   an d   elim in ates  i s s u es  th at  ca n   o cc u r   wh en   u s in g   PC R PLS ,   o r   ANN   s ep ar ately .   T h L VNN  an d   PC NN   g o r i d   o f   r ep etitiv e,   p ar allel  in f o r m atio n   f o u n d   in   s p ec tr al   d ata,   d ec r ea s ed   d ata  s to r a g e   an d   tr ain in g   tim e   r eq u ir ed   to   r ea c h   co n v er g en ce ,   an d   en h an ce d   th ANN  m o d el' s   g en er aliza tio n   ca p ab ilit y .   Fu r th er m o r e ,   PC NN  an d   L VNN   m o d els  ac h iev ed   p r ed ictio n   ac cu r ac y   th at  was  ar o u n d   7 0 h ig h er   th an   th eir   lin ea r   co u n ter p a r ts ,   PC R   an d   PLS.   T h R PD  v alu es  f o r   P C N an d   L VNN  in   b r ea s m e at  an d   d r u m s tick s ,     r an g in g   f r o m   2 . 2 4   to   2 . 7 1 ,   i n d icate   th at   VI S - SW NI R   s p ec tr o s co p y   co m b i n ed   with   n o n lin ea r   m o d els  is   s u itab le  f o r   s cr ee n in g   p u r p o s es  [ 7 ] .   T h is   is   an ticip ated   b ec au s ANN  r esu lts   w ill  o u tp er f o r m   lin ea r   m o d els   f o r   h ig h l y   n o n lin ea r   d atasets .   T h L V - NN  h ad   th h ig h est  R MSE an d   p r ed ictio n   ac cu r ac y ,   R P 2 ,   am o n g   p r ed ictiv m o d els,  with   PC NN,   PLS,  an d   PC R   tr ailin g   f o r   b r ea s m ea a n d   d r u m s tick s .   T h L VNN  m o d el   ac h iev ed   a   co e f f icien o f   d et er m in atio n   g r ea ter   th an   0 . 8   f o r   b o th   ca lib r atio n   an d   test in g   in   b r ea s m ea t   ( R C 2 =0 . 8 4 2 5 ,   R P 2 = 0 . 8 2 0 1 )   a n d   d r u m s tick s   ( R C 2 =0 . 8 8 1 3 ,   R P 2 =0 . 8 6 0 6 ) ,   d em o n s tr atin g   ex ce l len t p er f o r m an ce .       4.   CO NCLU SI O N   T h is   r esear ch   h as  ef f ec tiv el y   co n f ir m ed   th e   tr u s two r th i n ess   o f   af f o r d a b le  an d   p o r t ab le  NI R   s p ec tr o s co p y   with   s h o r t r an g an d   lo in ten s ity .   T h is   was  d o n b y   cr ea tin g   n o n lin ea r   p r ed ictio n   s y s tem   to   p r ed ict  th e   ten d e r n ess   o f   r aw  b r o iler   b r ea s m ea a n d   d r u m s tick s   with o u th e   n ee d   f o r   in v asiv m eth o d s .   T h e   L VNN  ap p ea r s   to   h av e   s h o r ter   tr ain i n g   tim e   th an   PC N d u t o   h a v in g   f ewe r   i n p u t   n o d es,   wh ile  also   o u tp er f o r m in g   PC NN.   T h es f in d i n g s   s u g g est  th at  L V NN  is   s u p er io r   to   PC NN  i n   ter m s   o f   s av i n g   co m p u tatio n al  r eso u r ce s   an d   r ed u cin g   tr ai n in g   tim e,   as  well   as  in   h an d lin g   n o n lin ea r ities ,   r ed u n d an cies,  an d   co llin ea r ity   in   in p u s p ec tr al  d ata.   B ased   o n   o v er all  p e r f o r m an ce ,   th m o d els  ca n   b r a n k ed   in   ascen d in g   o r d er   as  PC R ,   PLS,  PC N N,   an d   L VNN.   Alter n ativ ely ,   th s ec o n d - o r d er   SG  d er iv ativ e   p r o v id e d   v alu a b le  in s ig h ts   b y   r em o v in g   b aselin s h if an d   s lo p ef f ec ts ,   en h an cin g   s p ec tr al  r eso l u tio n ,   an d   d is tin g u is h in g   o v er lap p i n g   p ea k s   f o r   clea r er   an d   m o r d is tin ct  p ea k s   co m p ar ed   to   ze r o - o r d er   o r   f i r s t - o r d er   SG  d er iv ativ e   p r ep r o ce s s in g .   T h e   r esu lts   s h o th at  o n ly   th e   wav elen g th   f r o m   6 6 2   to   7 0 0   n m   in   th v is ib le  r eg io n   g av e   ac cu r ate  d ata   f o r   ass ess in g   d r u m s tick s   s h ea r   f o r ce .   T h er ef o r e,   th e   d r u m s tick s   ar p r ed ict ed   u s in g   th v is ib le   an d   SW NI R   r eg io n s ,   wh ich   h av wav elen g th s   b etwe en   6 6 2   an d   1 , 0 0 5   n m .   Nev e r th eless ,   p r ed icto r s   f o r   th e   b r ea s t m ea t sam p les i n clu d th SW NI R   r eg io n   with   wav elen g th   b etwe en   7 0 0   an d   1 , 0 0 5   n m .   Evaluation Warning : The document was created with Spire.PDF for Python.
I n t J Ar tif   I n tell     I SS N:   2252 - 8 9 3 8       B r o iler   mea ts   ten d ern ess   p r ed ictio n   u s in g   N I R   s p ec tr o s co p a g a in s n o n - lin ea r   …  ( R a s h id a h   Gh a z a li)   2721   ACK NO WL E DG M E N T S   T h au th o r s   wis h   to   th an k   th Un iv er s iti  T ec h n o lo g i   Ma lay s ia  ( UT M)   f o r   f in an cin g   th i s   r esear ch   with   g r an v o te  n o .   2 2 H0 1 .   T h s taf f   o f   Un iv er s ity   L a b o r ato r y   Ma n ag em e n Un it  ( UPMU)   d eser v es  s p ec ial   th an k s   f o r   th eir   g e n er o u s   ass is tan ce   in   ass ess in g   lab o r ato r y   e q u ip m en t.       F UNDING   I NF O R M A T I O N   T h is   r esear ch   was f u n d e d   b y   Un iv er s iti T ek n o lo g i M ala y s ia  ( UT M)   u n d er   Vo te  No .   ( 2 2 H0 1 ) .         AUTHO CO NT RI B UT I O NS ST A T E M E N T   T h is   jo u r n al  u s es  th C o n tr ib u to r   R o les  T ax o n o m y   ( C R ed iT )   to   r ec o g n ize  in d iv id u al  au th o r   co n tr ib u tio n s ,   r ed u ce   au th o r s h ip   d is p u tes,  an d   f ac ilit ate  co llab o r atio n .       Na m o f   Aut ho r   C   M   So   Va   Fo   I   R   D   O   E   Vi   Su   P   Fu   R ash id ah   Gh az ali                               Her lin Ab d u l Rah im                               Sy ah id ah   Nu r a n Z u lk if li                                 C     C o n c e p t u a l i z a t i o n   M     M e t h o d o l o g y   So     So f t w a r e   Va     Va l i d a t i o n   Fo     Fo r mal   a n a l y s i s   I     I n v e s t i g a t i o n   R     R e so u r c e s   D   :   D a t a   C u r a t i o n   O   :   W r i t i n g   -   O r i g i n a l   D r a f t   E   :   W r i t i n g   -   R e v i e w   &   E d i t i n g   Vi     Vi su a l i z a t i o n   Su     Su p e r v i s i o n   P     P r o j e c t   a d mi n i st r a t i o n   Fu     Fu n d i n g   a c q u i si t i o n         CO NF L I C T   O F   I N T E R E S T   ST A T E M E NT   Au th o r s   s tate  n o   co n f lict o f   in t er est.       I NF O RM E CO NS E N T   W h av o b tain ed   in f o r m ed   c o n s en t f r o m   all  in d iv id u als in c lu d ed   in   t h is   s tu d y .       DATA AV AI L AB I L I T Y   Data   av ailab ilit y   is   n o ap p li ca b le  to   th is   p ap er   as  n o   n e d ata  wer cr ea ted   o r   an aly ze d   in   th is   s tu d y .       RE F E R E NC E S   [ 1 ]   I .   A b d u r o f i ,   M .   M .   I smai l ,   H .   A .   W .   K a m a l ,   a n d   B .   H .   G a b d o ,   Ec o n o m i c   a n a l y si s   o f   b r o i l e r   p r o d u c t i o n   i n   P e n i n su l a r   M a l a y s i a ,   I n t e r n a t i o n a l   Fo o d   R e se a rc h   J o u r n a l ,   v o l .   2 4 ,   n o .   4 ,   p p .   1 3 8 7 1 3 9 2 ,   2 0 1 7 .   [ 2 ]   M .   P e t r a c c i ,   S .   M u d a l a l ,   A .   B o n f i g l i o ,   a n d   C .   C a v a n i ,   O c c u r r e n c e   o f   w h i t e   st r i p i n g   u n d e r   c o mm e r c i a l   c o n d i t i o n a n d   i t i m p a c t   o n   b r e a st   m e a t   q u a l i t y   i n   b r o i l e r   c h i c k e n s ,   P o u l t ry  S c i e n c e ,   v o l .   9 2 ,   n o .   6 ,   p p .   1 6 7 0 1 6 7 5 ,   J u n .   2 0 1 3 ,   d o i :   1 0 . 3 3 8 2 / p s. 2 0 1 2 - 0 3 0 0 1 .   [ 3 ]   R .   R .   G a n g i d i   a n d   A .   P r o c t o r ,   C h a p t e r   8 - me a t   a n d   m e a t   p r o d u c t s,   i n   I n f r a re d   S p e c t r o s c o p y   f o r   F o o d   Q u a l i t y   A n a l y si s   a n d   C o n t r o l ,   1 st   e d . ,   N e w   Y o r k ,   U n i t e d   S t a t e s :   A c a d e m i c   P r e ss ,   2 0 0 9 ,   p p .   1 8 1 2 1 4 .   [ 4 ]   Y .   C h e n   e t   a l . ,   D i f f e r e n c e s   i n   p h y s i c o c h e m i c a l   a n d   n u t r i t i o n a l   p r o p e r t i e o f   b r e a st   a n d   t h i g h   m e a t   f r o m   c r o ssb r e d   c h i c k e n s,   c o mm e r c i a l   b r o i l e r s,  a n d   sp e n t   h e n s,”   As i a n - A u st r a l a s i a n   J o u rn a l   o f   A n i m a l   S c i e n c e s ,   v o l .   2 9 ,   n o .   6 ,   p p .   8 5 5 8 6 4 ,   2 0 1 6 ,     d o i :   1 0 . 5 7 1 3 / a j a s. 1 5 . 0 8 4 0.   [ 5 ]   N .   P r i e t o ,   R .   R o e h e ,   P .   La v í n ,   G .   B a t t e n ,   a n d   S .   A n d r é s,   A p p l i c a t i o n   o f   n e a r   i n f r a r e d   r e f l e c t a n c e   s p e c t r o sc o p y   t o   p r e d i c t   m e a t   a n d   m e a t   p r o d u c t s   q u a l i t y :   a   r e v i e w ,   Me a t   S c i e n c e ,   v o l .   8 3 ,   n o .   2 ,   p p .   1 7 5 1 8 6 ,   2 0 0 9 ,   d o i :   1 0 . 1 0 1 6 / j . m e a t sc i . 2 0 0 9 . 0 4 . 0 1 6 .   [ 6 ]   M .   P r e v o l n i k ,   M .   Č a n d e k - P o t o k a r ,   a n d   D .   Š k o r j a n c ,   A b i l i t y   o f   N I R   sp e c t r o s c o p y   t o   p r e d i c t   me a t   c h e m i c a l   c o m p o si t i o n   a n d   q u a l i t y   -   a   r e v i e w ,   C z e c h   J o u r n a l   o f   An i m a l   S c i e n c e ,   v o l .   4 9 ,   n o .   1 1 ,   p p .   5 0 0 5 1 0 ,   2 0 0 4 ,   d o i :   1 0 . 1 7 2 2 1 / 4 3 3 7 - c j a s.   [ 7 ]   N .   P r i e t o ,   O .   P a w l u c z y k ,   M .   E.   R .   D u g a n ,   a n d   J.  L .   A a l h u s,  A   r e v i e w   o f   t h e   p r i n c i p l e a n d   a p p l i c a t i o n s   o f   n e a r - i n f r a r e d   sp e c t r o sc o p y   t o   c h a r a c t e r i z e   mea t ,   f a t ,   a n d   me a t   p r o d u c t s ,   Ap p l i e d   S p e c t r o sc o p y ,   v o l .   7 1 ,   n o .   7 ,   p p .   1 4 0 3 1 4 2 6 ,   Ju l .   2 0 1 7 ,     d o i :   1 0 . 1 1 7 7 / 0 0 0 3 7 0 2 8 1 7 7 0 9 2 9 9 .   [ 8 ]   M .   B .   R o a   a n d   M .   A .   B e r n à r d e z ,   M u l t i v a r i a t e   c a l i b r a t i o n   f o r   q u a n t i t a t i v e   a n a l y s i s,   I n f r a re d   S p e c t ro s c o p y   f o Fo o d   Q u a l i t y   An a l y si a n d   C o n t r o l ,   p p .   5 1 8 2 ,   2 0 0 8 ,   d o i :   1 0 . 1 0 1 6 / B 9 7 8 - 0 - 12 - 3 7 4 1 3 6 - 3 . 0 0 0 0 3 - 1.   [ 9 ]   F .   L i u   e t   a l . ,   D e t e r mi n a t i o n   o f   a c e t o l a c t a t e   s y n t h a s e   a c t i v i t y   a n d   p r o t e i n   c o n t e n t   o f   o i l se e d   r a p e   ( Br a ssi c a   n a p u L . )   l e a v e s   u s i n g   v i s i b l e / n e a r - i n f r a r e d   s p e c t r o sc o p y ,   An a l y t i c a   C h i m i c a   Ac t a ,   v o l .   6 2 9 ,   n o .   1 2 ,   p p .   5 6 6 5 ,   N o v .   2 0 0 8 ,   d o i :   1 0 . 1 0 1 6 / j . a c a . 2 0 0 8 . 0 9 . 0 2 7 .     Evaluation Warning : The document was created with Spire.PDF for Python.
                      I SS N :   2 2 5 2 - 8 9 3 8   I n t J Ar tif   I n tell Vo l.  1 4 ,   No .   4 ,   Au g u s t 2 0 2 5 2 7 1 3 - 2 7 2 3   2722   [ 1 0 ]   L.   S .   W a t a n a b e ,   Y .   R .   B o v o l e n t a ,   V .   R .   A .   Ju n i o r ,   D .   F .   B a r b i n ,   T.   B .   M a d e i r a ,   a n d   S .   L .   N i x d o r f ,   I n v e s t i g a t i o n   o f   N I R   s p e c t r a   p r e - p r o c e ssi n g   me t h o d c o m b i n e d   w i t h   m u l t i v a r i a t e   r e g r e ss i o n   f o r   d e t e r mi n a t i o n   o f   m o i s t u r e   i n   p o w d e r e d   i n d u st r i a l   e g g ,   Ac t a   S c i e n t i a r u m   -   T e c h n o l o g y ,   v o l .   4 0 ,   2 0 1 8 ,   d o i :   1 0 . 4 0 2 5 / a c t a s c i t e c h n o l . v 4 0 i 1 . 3 0 1 3 3 .   [ 1 1 ]   J.  H .   Q u   e t   a l . ,   A p p l i c a t i o n o f   n e a r - i n f r a r e d   sp e c t r o s c o p y   i n   f o o d   safe t y   e v a l u a t i o n   a n d   c o n t r o l :   a   r e v i e w   o f   r e c e n t   r e s e a r c h   a d v a n c e s,”   C ri t i c a l   R e v i e w i n   Fo o d   S c i e n c e   a n d   N u t r i t i o n ,   v o l .   5 5 ,   n o .   1 3 ,   p p .   1 9 3 9 1 9 5 4 ,   2 0 1 5 ,   d o i :   1 0 . 1 0 8 0 / 1 0 4 0 8 3 9 8 . 2 0 1 3 . 8 7 1 6 9 3 .   [ 1 2 ]   B .   M .   N i c o l a ï   e t   a l . ,   N o n d e st r u c t i v e   mea s u r e m e n t   o f   f r u i t   a n d   v e g e t a b l e   q u a l i t y   b y   mea n o f   N I R   sp e c t r o s c o p y :   a   r e v i e w ,   Po st h a rv e st   Bi o l o g y   a n d   T e c h n o l o g y ,   v o l .   4 6 ,   n o .   2 ,   p p .   9 9 118 ,   2 0 0 7 ,   d o i :   1 0 . 1 0 1 6 / j . p o st h a r v b i o . 2 0 0 7 . 0 6 . 0 2 4 .   [ 1 3 ]   M .   d .   N .   B o n i n   e t   a l . ,   P r e d i c t i n g   t h e   sh e a r   v a l u e   a n d   i n t r a m u sc u l a r   f a t   i n   mea t   f r o m   N e l l o r e   c a t t l e   u s i n g   V i s - N I R   sp e c t r o s c o p y ,   Me a t   S c i e n c e ,   v o l .   1 6 3 ,   2 0 2 0 ,   d o i :   1 0 . 1 0 1 6 / j . me a t s c i . 2 0 2 0 . 1 0 8 0 7 7 .   [ 1 4 ]   G .   K r e p p e r   e t   a l . ,   D e t e r m i n a t i o n   o f   f a t   c o n t e n t   i n   c h i c k e n   h a m b u r g e r u si n g   N I R   sp e c t r o s c o p y   a n d   t h e   s u c c e ssi v e   p r o j e c t i o n s   a l g o r i t h f o r   i n t e r v a l   s e l e c t i o n   i n   P LS  r e g r e ssi o n   ( i S P A - P LS) ,   S p e c t r o c h i m i c a   A c t a   -   Pa r t   A:   Mo l e c u l a a n d   Bi o m o l e c u l a S p e c t ro s c o p y ,   v o l .   1 8 9 ,   p p .   3 0 0 3 0 6 ,   2 0 1 8 ,   d o i :   1 0 . 1 0 1 6 / j . saa . 2 0 1 7 . 0 8 . 0 4 6 .   [ 1 5 ]   Y .   T.   Li a o ,   Y .   X .   F a n ,   a n d   F .   C h e n g ,   O n - l i n e   p r e d i c t i o n   o f   f r e s h   p o r k   q u a l i t y   u si n g   v i s i b l e / n e a r - i n f r a r e d   r e f l e c t a n c e   sp e c t r o sc o p y ,   M e a t   S c i e n c e ,   v o l .   8 6 ,   n o .   4 ,   p p .   9 0 1 9 0 7 ,   2 0 1 0 ,   d o i :   1 0 . 1 0 1 6 / j . me a t s c i . 2 0 1 0 . 0 7 . 0 1 1 .   [ 1 6 ]   M .   D .   M a r c h i ,   M .   P e n a s a ,   M .   B a t t a g i n ,   E.   Z a n e t t i ,   C .   P u l i c i ,   a n d   M .   C a ssan d r o ,   F e a s i b i l i t y   o f   t h e   d i r e c t   a p p l i c a t i o n   o f   n e a r - i n f r a r e d   r e f l e c t a n c e   s p e c t r o sc o p y   o n   i n t a c t   c h i c k e n   b r e a st s   t o   p r e d i c t   m e a t   c o l o r   a n d   p h y s i c a l   t r a i t s ,   Po u l t ry   S c i e n c e ,   v o l .   9 0 ,     n o .   7 ,   p p .   1 5 9 4 1 5 9 9 ,   2 0 1 1 ,   d o i :   1 0 . 3 3 8 2 / p s . 2 0 1 0 - 0 1 2 3 9 .   [ 1 7 ]   D .   F .   B a r b i n   e t   a l . ,   P r e d i c t i o n   o f   c h i c k e n   q u a l i t y   a t t r i b u t e b y   n e a r   i n f r a r e d   sp e c t r o s c o p y ,   F o o d   C h e m i st ry ,   v o l .   1 6 8 ,     p p .   5 5 4 5 6 0 ,   2 0 1 5 ,   d o i :   1 0 . 1 0 1 6 / j . f o o d c h e m . 2 0 1 4 . 0 7 . 1 0 1 .   [ 1 8 ]   L.   J .   J a n i k ,   D .   C o z z o l i n o ,   R .   D a m b e r g s,   W .   C y n k a r ,   a n d   M .   G i s h e n ,   Th e   p r e d i c t i o n   o f   t o t a l   a n t h o c y a n i n   c o n c e n t r a t i o n   i n   r e d - g r a p e   h o m o g e n a t e u si n g   v i si b l e - n e a r - i n f r a r e d   sp e c t r o sc o p y   a n d   a r t i f i c i a l   n e u r a l   n e t w o r k s,   An a l y t i c a   C h i m i c a   Ac t a ,   v o l .   5 9 4 ,     n o .   1 ,   p p .   1 0 7 1 1 8 ,   2 0 0 7 ,   d o i :   1 0 . 1 0 1 6 / j . a c a . 2 0 0 7 . 0 5 . 0 1 9 .   [ 1 9 ]   J.  M .   B a l a g e ,   M .   R .   M a z o n ,   D .   S .   A n t o n e l o ,   K .   E .   Z .   N u b i a t o ,   D .   J .   B r i g i d a ,   a n d   L .   S i l v a ,   A p p l i c a t i o n   o f   v i s i b l e / n e a r   i n f r a r e d   sp e c t r o c o p y   t o   b e e f   l o n g i ss i m u t e n d e r n e ss   c l a ss i f i c a t i o n   b a s e d   o n   a r t i f i c i a l   n e u r a l   n e t w o r k ,   i n   6 1 st   I n t e r n a t i o n a l   C o n g ress   o f   Me a t   S c i e n c e   a n d   T e c h n o l o g y ,   2 0 1 5 ,   n o .   2 3 - 2 8 t h   A u g u st .   [ 2 0 ]   R .   M .   B a l a b i n ,   R .   Z.   S a f i e v a ,   a n d   E .   I .   Lo ma k i n a ,   C o mp a r i s o n   o f   l i n e a r   a n d   n o n l i n e a r   c a l i b r a t i o n   mo d e l b a s e d   o n   n e a r   i n f r a r e d   ( N I R )   sp e c t r o s c o p y   d a t a   f o r   g a s o l i n e   p r o p e r t i e s p r e d i c t i o n ,   C h e m o m e t r i c s a n d   I n t e l l i g e n t   L a b o ra t o ry  S y st e m s ,   v o l .   8 8 ,   n o .   2 ,   p p .   1 8 3 1 8 8 ,   2 0 0 7 ,   d o i :   1 0 . 1 0 1 6 / j . c h e m o l a b . 2 0 0 7 . 0 4 . 0 0 6 .   [ 2 1 ]   M .   N .   E.   M o h d   I d r u a n d   K .   S .   C h i a ,   A r t i f i c i a l   n e u r a l   n e t w o r k   a n d   p a r t i a l   l e a s t   s q u a r e   i n   p r e d i c t i n g   b l o o d   h e m o g l o b i n   u si n g   ne ar - i n f r a r e d   sp e c t r u m ,   I n d o n e si a n   J o u r n a l   o f   El e c t ri c a l   En g i n e e r i n g   a n d   C o m p u t e r   S c i e n c e ,   v o l .   1 6 ,   n o .   2 ,   p p .   7 0 1 7 0 8 ,   2 0 1 9 ,   d o i :   1 0 . 1 1 5 9 1 / i j e e c s . v 1 6 . i 2 . p p 7 0 1 - 7 0 8 .   [ 2 2 ]   S .   Li ,   L.   Li ,   R .   M i l l i k e n ,   a n d   K .   S o n g ,   H y b r i d i z a t i o n   o f   p a r t i a l   l e a st   s q u a r e a n d   n e u r a l   n e t w o r k   m o d e l f o r   q u a n t i f y i n g   l u n a r   su r f a c e   mi n e r a l s ,   I c a r u s ,   v o l .   2 2 1 ,   n o .   1 ,   p p .   2 0 8 2 2 5 ,   2 0 1 2 ,   d o i :   1 0 . 1 0 1 6 / j . i c a r u s. 2 0 1 2 . 0 7 . 0 2 3 .   [ 2 3 ]   W .   N .   A r i f i n   a n d   W .   M .   Z a h i r u d d i n ,   S a mp l e   si z e   c a l c u l a t i o n   i n   a n i mal   st u d i e u s i n g   r e s o u r c e   e q u a t i o n   a p p r o a c h ,   M a l a y s i a n   J o u rn a l   o f   Me d i c a l   S c i e n c e s ,   v o l .   2 4 ,   n o .   5 ,   p p .   1 0 1 1 0 5 ,   2 0 1 7 ,   d o i :   1 0 . 2 1 3 1 5 / mj ms2 0 1 7 . 2 4 . 5 . 1 1 .   [ 2 4 ]   J.  C h a r a n   a n d   N .   K a n t h a r i a ,   H o w   t o   c a l c u l a t e   sam p l e   s i z e   i n   a n i ma l   s t u d i e s? ,   J o u rn a l   o f   P h a rm a c o l o g y   a n d   Ph a rm a c o t h e r a p e u t i c s ,   v o l .   4 ,   n o .   4 ,   p p .   3 0 3 3 0 6 ,   2 0 1 3 ,   d o i :   1 0 . 4 1 0 3 / 0 9 7 6 - 5 0 0 X . 1 1 9 7 2 6 .   [ 2 5 ]   D e p a r t me n t   o f   I sl a m i c   D e v e l o p m e n t   M a l a y si a ,   M a l a y s i a n   p r o t o c o l   f o r   t h e   h a l a l   m e a t   a n d   p o u l t r y   p r o d u c t i o n s,   M y e h a l a l ,   2 0 1 1 ,   [ O n l i n e ] .   A v a i l a b l e :   h t t p s: / / m y e h a l a l . h a l a l . g o v . m y / p o r t a l - h a l a l / v 1 / i ma g e s/ p d f / p r o t o c o l % 2 0 h a l a l % 2 0 me a t %2 0 p o u l t r y . p d f   [ 2 6 ]   L.   C .   C a v i t t ,   G .   W .   Y o u m ,   J.   F .   M e u l l e n e t ,   C .   M .   O w e n s,   a n d   R .   X i o n g ,   P r e d i c t i o n   o f   p o u l t r y   mea t   t e n d e r n e ss  u si n g   r a z o r   b l a d sh e a r ,   A l l o - K r a m e r   sh e a r ,   a n d   sarc o mere  l e n g t h ,   J o u r n a l   o f   Fo o d   S c i e n c e ,   v o l .   6 9 ,   n o .   1 ,   2 0 0 4 ,   d o i :   1 0 . 1 1 1 1 / j . 1 3 6 5 - 2 6 2 1 . 2 0 0 4 . t b 1 7 8 7 9 . x .   [ 2 7 ]   M .   S .   S a l w a n i ,   A .   Q .   S a z i l i ,   L .   Zu l k i f l i ,   Z .   N i z a m,  a n d   W .   Z .   Ed h a m ,   Ef f e c t o f   h e a d - o n l y   e l e c t r i c a l   s t u n n i n g   o n   t h e   p h y si c o - c h e mi c a l   c h a r a c t e r i st i c s   a n d   d e s mi n   d e g r a d a t i o n   o f   b r o i l e r   b r e a st   m u sc l e s   a t   d i f f e r e n t   t i me   p o st m o r t e m,”   J o u r n a l   o f   A n i m a l   a n d   Ve t e ri n a r y   A d v a n c e s ,   v o l .   1 1 ,   n o .   1 4 ,   p p .   2 4 0 9 2 4 1 6 ,   2 0 1 2 ,   d o i :   1 0 . 3 9 2 3 / j a v a a . 2 0 1 2 . 2 4 0 9 . 2 4 1 6 .   [ 2 8 ]   N .   R .   L a m b e ,   E.   A .   N a v a j a s,  L .   B ü n g e r ,   A .   V .   F i sh e r ,   R .   R o e h e ,   a n d   G .   S i mm ,   P r e d i c t i o n   o f   l a mb   c a r c a ss  c o m p o s i t i o n   a n d   m e a t   q u a l i t y   u si n g   c o m b i n a t i o n o f   p o st - m o r t e me a su r e me n t s ,   M e a t   S c i e n c e ,   v o l .   8 1 ,   n o .   4 ,   p p .   7 1 1 7 1 9 ,   2 0 0 9 ,     d o i :   1 0 . 1 0 1 6 / j . m e a t sc i . 2 0 0 8 . 1 0 . 0 2 5 .   [ 2 9 ]   O c e a n   O p t i c s   I n c . ,   N o n - i n v a s i v e   r e f l e c t i o n   m e a s u r e m e n t s   o f   t h e   s k i n ,   a s s e s s i n g   s a m p l i n g   d e p t h   b y   u s i n g   s k i n   s u r r o g a t e s   o v e r v i e w ,     K   T e c h   K f t p p .   1 - 7 ,   2 0 1 2 ,   [ O n l i n e ] .   A v a i l a b l e :   h t t p s : / / w w w . r k t e c h . h u / d o k u m e n t a c i o k / O c e a n O p t i c s / A p p l i c a t i o n _ n o t e / s k i n _ k p . p d f   [ 3 0 ]   K .   S .   C h i a ,   H .   A .   R a h i m,   a n d   R .   A .   R a h i m ,   E v a l u a t i o n   o f   c o mm o n   p r e - p r o c e ss i n g   a p p r o a c h e f o r   v i s i b l e   ( V I S )   a n d   s h o r t w a v e   n e a r   i n f r a r e d   ( S W N I R )   sp e c t r o sc o p y   i n   s o l u b l e   s o l i d c o n t e n t   ( S S C )   a ssessme n t ,   Bi o s y st e m E n g i n e e ri n g ,   v o l .   1 1 5 ,   n o .   1 ,     p p .   8 2 8 8 ,   2 0 1 3 ,   d o i :   1 0 . 1 0 1 6 / j . b i o s y st e ms e n g . 2 0 1 3 . 0 2 . 0 0 8 .   [ 3 1 ]   J.  C a f f e r k y   e t   a l . ,   I n v e s t i g a t i n g   t h e   u se  o f   v i s i b l e   a n d   n e a r   i n f r a r e d   s p e c t r o sco p y   t o   p r e d i c t   se n so r y   a n d   t e x t u r e   a t t r i b u t e s   o f   b e e f   M. l o n g i ss i m u s t h o ra c i s   e t   l u m b o r u m ,   M e a t   S c i e n c e ,   v o l .   1 5 9 ,   2 0 2 0 ,   d o i :   1 0 . 1 0 1 6 / j . me a t s c i . 2 0 1 9 . 1 0 7 9 1 5 .   [ 3 2 ]   M .   Č l u p e k ,   P .   M a t ě j k a ,   a n d   K .   V o l k a ,   N o i s e   r e d u c t i o n   i n   R a ma n   s p e c t r a :   F i n i t e   i m p u l se  r e s p o n s e   f i l t r a t i o n   v e r s u S a v i t z k y - G o l a y   s mo o t h i n g ,   J o u rn a l   o f   Ra m a n   S p e c t ro s c o p y ,   v o l .   3 8 ,   n o .   9 ,   p p .   1 1 7 4 1 1 7 9 ,   2 0 0 7 ,   d o i :   1 0 . 1 0 0 2 / j r s. 1 7 4 7 .   [ 3 3 ]   J.  J a c o b ,   C h a p t e r   -   C h i c k e n   a n a t o my   a n d   p h y si o l o g y ,   i n   A v i a n   Mu s c u l a S y st e m ,   2 0 1 4 ,   p p .   1 2 4 ,     A v a i l a b l e :   h t t p s: / / w w w . y u mp u . c o m/ e n / d o c u me n t / v i e w / 1 1 2 8 2 2 5 1 / c h a p t e r - 3 - c h i c k e n - a n a t o m y - a n d - p h y s i o l o g y .   [ 3 4 ]   J.  Ja c o b   a n d   T.   P e sca t o r e ,   A v i a n   m u scu l a r   s y st e m,   C o o p e r a t i v e   Ex t e n s i o n   S e r v i c e ,   p p .   1 6 ,   2 0 1 5 .   [ 3 5 ]   Y .   L i u ,   B .   G .   L y o n ,   W .   R .   W i n d h a m ,   C .   E.   R e a l i n i ,   T.   D .   D .   P r i n g l e ,   a n d   S .   D u c k e t t ,   P r e d i c t i o n   o f   c o l o r ,   t e x t u r e ,   a n d   s e n s o r c h a r a c t e r i s t i c o f   b e e f   s t e a k s   b y   v i si b l e   a n d   n e a r   i n f r a r e d   r e f l e c t a n c e   s p e c t r o s c o p y .   A   f e a si b i l i t y   s t u d y ,   M e a t   S c i e n c e ,   v o l .   6 5 ,     n o .   3 ,   p p .   1 1 0 7 1 1 1 5 ,   2 0 0 3 ,   d o i :   1 0 . 1 0 1 6 / S 0 3 0 9 - 1 7 4 0 ( 0 2 ) 0 0 3 2 8 - 5.   [ 3 6 ]   L.   W .   M a ma n i - L i n a r e s,  C .   G a l l o ,   a n d   D .   A l o m a r ,   I d e n t i f i c a t i o n   o f   c a t t l e ,   l l a ma   a n d   h o r se  m e a t   b y   n e a r   i n f r a r e d   r e f l e c t a n c e   o r   t r a n sf l e c t a n c e   s p e c t r o sc o p y ,   Me a t   S c i e n c e ,   v o l .   9 0 ,   n o .   2 ,   p p .   3 7 8 3 8 5 ,   2 0 1 2 ,   d o i :   1 0 . 1 0 1 6 / j . m e a t sc i . 2 0 1 1 . 0 8 . 0 0 2 .   [ 3 7 ]   R .   R i o v a n t o ,   M .   D .   M a r c h i ,   M .   C a ss a n d r o ,   a n d   M .   P e n a sa ,   U s e   o f   n e a r   i n f r a r e d   t r a n s mi t t a n c e   s p e c t r o sc o p y   t o   p r e d i c t   f a t t y   a c i d   c o m p o si t i o n   o f   c h i c k e n   mea t ,   F o o d   C h e m i st ry ,   v o l .   1 3 4 ,   n o .   4 ,   p p .   2 4 5 9 2 4 6 4 ,   2 0 1 2 ,   d o i :   1 0 . 1 0 1 6 / j . f o o d c h e m . 2 0 1 2 . 0 4 . 0 3 8 .   [ 3 8 ]   L.   J .   J a n i k ,   S .   T.   F o r r e s t e r ,   a n d   A .   R a w so n ,   Th e   p r e d i c t i o n   o f   s o i l   c h e mi c a l   a n d   p h y s i c a l   p r o p e r t i e s   f r o mi d - i n f r a r e d   sp e c t r o sc o p y   a n d   c o mb i n e d   p a r t i a l   l e a s t - sq u a r e r e g r e ssi o n   a n d   n e u r a l   n e t w o r k ( P LS - N N )   a n a l y si s,   C h e m o m e t r i c a n d   I n t e l l i g e n t   L a b o r a t o r y   S y st e m s ,   v o l .   9 7 ,   n o .   2 ,   p p .   1 7 9 1 8 8 ,   2 0 0 9 ,   d o i :   1 0 . 1 0 1 6 / j . c h e m o l a b . 2 0 0 9 . 0 4 . 0 0 5 .   [ 3 9 ]   A .   M .   M o u a z e n ,   B .   K u a n g ,   J.   D .   B a e r d e ma e k e r ,   a n d   H .   R a mo n ,   C o mp a r i so n   a m o n g   p r i n c i p a l   c o mp o n e n t ,   p a r t i a l   l e a s t   s q u a r e s   a n d   b a c k   p r o p a g a t i o n   n e u r a l   n e t w o r k   a n a l y ses   f o r   a c c u r a c y   o f   m e a s u r e men t   o f   s e l e c t e d   s o i l   p r o p e r t i e w i t h   v i si b l e   a n d   n e a r   i n f r a r e d   s p e c t r o sc o p y ,   G e o d e rm a ,   v o l .   1 5 8 ,   n o .   1 2 ,   p p .   2 3 3 1 ,   2 0 1 0 ,   d o i :   1 0 . 1 0 1 6 / j . g e o d e r m a . 2 0 1 0 . 0 3 . 0 0 1 .   Evaluation Warning : The document was created with Spire.PDF for Python.